Tortilla z kurczakiem to taki klasyk, co się sprawdzi na szybką kolację albo kiedy znajomi wpadają z niezapowiedzianą wizytą (a u mnie bywa często!). Ale jak zrobić taką, żeby nie była sucha, żeby sos nie ciekł na wszystkie strony? Sama długo szukałam prostego przepisu, który naprawdę działa. Przetestowałam kilka i moim zdaniem ten jest najfajniejszy – bez udziwnień, ale i nie nudny. Przy okazji, jeżeli lubisz takie swojskie domowe patenty, zerknij na mój ostatni wpis o sałatce z kurczakiem i jak zrobić idealne domowe frytki – przydadzą się do tortilli!

Przepis na tortilla z kurczakiem

Moim sekretem (niezbyt skrywanym, w sumie) jest aromatyczny sos. W tortilli chodzi nie tylko o sam kurczak! Sos robi całą robotę – serio, wypróbuj raz, a już nigdy nie sięgniesz po gotowca. A o kombinacjach przypraw gadałabym godzinami… tylko kogo to obchodzi. Tutaj konkret: kawałki soczystego kurczaka, dużo świeżych warzyw i ta miękka, ciepła tortilla. Można to jeść codziennie, uczciwie mówię. Gorąco polecam, bo nawet wielbiciele fast foodów marudzą, że to smakuje jak z jakiejś pięcio-gwiazdkowej knajpy.

Przygotowałam je kiedyś na babską domówkę. Dziewczyny najpierw się śmiały, a potem każdy domagał się dokładki! – Magda, czytelniczka

Składniki potrzebne do przygotowania tortilli

Wiesz, co lubię w tym przepisie? Że nie potrzeba miliona rzeczy. Wszystko prawie zawsze mam w lodówce albo szafce. Podstawy są takie:

filety z kurczaka – najlepiej świeże, bo wtedy są soczyste
gotowe placki tortilli, ale możesz też zrobić domowe jeśli masz czas (u mnie zazwyczaj brak)
sałata, pomidor i ogórek – zwykłe warzywa, nic przesadnego
ser żółty – daje super ciągnący efekt po podgrzaniu
ulubiony sos, u mnie majonez z jogurtem, czosnkiem i przyprawami

Bez kombinowania, ale nie boli wrzucić coś od siebie. Rzodkiewka, papryka albo cebula – kto co lubi. No i najważniejsze: świeżość składników! Jak użyjesz starego pomidora, to wiesz, jaki będzie efekt… Lepiej nie ryzykować.

Instrukcje krok po kroku do wykonania tortilli

Pierwszy krok? Pokrój kurczaka na cienkie paski. Przypraw solidnie: sól, pieprz, papryka, czosnek granulowany – co masz pod ręką. Smaż na niewielkiej ilości tłuszczu aż będą miękkie i lekko złote. No dobra, jak ktoś lubi mocniej przypieczone, nie zabronię.

Następnie przygotuj sos. Najprościej: wymieszaj majonez z jogurtem, dodaj świeży, przeciśnięty czosnek, szczyptę papryki, trochę ziół. Tak, możesz zamiast majonezu dać sam jogurt, wyjdzie lżejsze.

Na placku tortilli rozsmaruj sos, połóż sałatę, warzywa, trochę sera, wysmażonego kurczaka… I zawijaj! Najpierw boki do środka, potem całość w rulon. Sekret: nie nakładaj za dużo, bo się rozleci na talerzu. Albo co gorsza – w dłoni. I to tyle! Kiedy masz ochotę, możesz ją chwilę podgrzać na suchej patelni. Ser się wtedy pięknie rozpuści i naprawdę robi wrażenie.

Dodatki i wariacje na temat tortilli

Tutaj można poszaleć bez końca. Każdy robi trochę inaczej! Ja czasem dorzucam trochę awokado (jeśli akurat nie kosztuje milion monet), pikantny sos sriracha, albo nawet gotowaną kukurydzę. Kumpel z pracy daje fetę zamiast żółtego sera… i powiem, to ma sens! Spróbuj też z innym mięsem – indyk, szynka, a nawet wege opcje sprawdzą się świetnie.

Kiedyś ktoś podsunął mi pomysł smażenia tortilli w takim mini grillu. Efekt zupełnie jak z ulubionej knajpki! Dla większych głodomorów warto dorzucić frytki i marynowane papryczki obok. Możliwości? Tyle, ile ludzi przy stole.

Porady dotyczące najczęstszych błędów przy przygotowywaniu tortilli

O matko, ile razy kończyło się katastrofą… Najczęstszy grzech to za dużo sosu. Lejesz hojnie, chcesz dobrze, a potem masz tortillową zupę. Nie idź tą drogą! Drugi babol? Zbyt grube kawałki kurczaka. Serio – cienko, żeby się dobrze zawijało.

Trzecia sprawa: podgrzewanie placków. Lekko je ogrzej, bo wtedy lepiej się formują – zimne pękają. Nie wrzucaj jednak do mikrofalówki na dłużej, bo będą jak podeszwa. I pamiętaj: im świeższe warzywa, tym lepiej wszystko smakuje. Takie proste, a często się zapomina.

Common Questions

Czy można zamrozić tortillę z kurczakiem?
Można, ale nie polecam – warzywa po rozmrożeniu robią się smutne i mokre. Lepiej przygotować na świeżo.

Jakie przyprawy pasują do kurczaka w tortilli?
Mieszanka papryki słodkiej, czosnku, soli, pieprzu i odrobina oregano – klasyka, która nigdy nie zawodzi!

Czym mogę zastąpić ser żółty?
Feta, mozzarella albo ser kozi dadzą fajny smak. Albo po prostu zrezygnuj – nie każdy lubi ser.

Jak zawinąć tortillę, żeby się nie rozpadła?
Nie przesadzaj z nadzieniem! Najpierw zagnij boki do środka, potem zroluj ciasno całość.

Czy tortilla z kurczakiem to dobry pomysł na lunch do pracy lub szkoły?
Jasne! Zawijka, trochę folii i jesteś gotowy do drogi.

Zwijaj i jedz – dasz radę!

Mam nadzieję, że teraz tortilla z kurczakiem nie wydaje się już żadną czarną magią. Poradzisz sobie, nawet jeśli pierwszy należysz do tych, co po kuchni chodzą jak po minowym polu. Chcesz więcej? Sprawdź przepis na stronie Tortilla z kurczakiem | AniaGotuje.pl albo zobacz inną odsłonę na Tortilla z kurczakiem | Kwestia Smaku. Znajdziesz tam swoje ulubione wersje, a jak chcesz być jeszcze bardziej kreatywny, zajrzyj tutaj: Tortilla z kurczakiem – Po Prostu Pycha. Udanego zwijania!