Name: Tortilla z Kurczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: Kurczak – pierś lub udko, pokrojony, bez skóry; Placki tortilli – pszenne lub pełnoziarniste; Sos – jogurt z majonezem, czosnkiem lub ostrzejszym sosem; Warzywa – papryka, sałata, cebula, pomidor, awokado; Przyprawy – sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka

Tortilla z kurczakiem to zawsze dobry pomysł, serio. Ile razy miałeś już dosyć zwykłych kanapek, albo patrzyłeś w lodówkę zastanawiając się, co zrobić z tym kawałkiem kurczaka z wczoraj? Każdy chyba tego doświadczył… Szukając czegoś, co jest szybkie, sycące, a przy okazji nie smakuje jak odgrzewany obiad – tortilla z kurczakiem ratuje dzień! Jeśli nie masz jeszcze swojego sprawdzonego przepisu, możesz też zajrzeć na obiad do przepisu na burrito z kurczakiem albo porównać wrapy z kurczakiem. Dzisiaj jednak pokażę ci moje triki jak zrobić taką aromatyczną tortillę w domu w mniej niż pół godziny.

Przepis na tortilla z kurczakiem

Zacznijmy od tego, dlaczego kocham tę potrawę. Tortilla dobrze wchodzi zimą, wiosną i nawet wtedy, gdy masz tylko pięć minut. Nie przesadzam – robiłem ją i na imprezę, i jako szybki obiad po pracy, więc wiem, o czym mówię. A ten aromatyczny sos? Daje smak jak z pięciogwiazdkowej knajpy. I ta uniwersalność – czy masz paprykę czy tylko trochę sałaty, zawsze coś się uda! Możesz dorzucić, co chcesz. Jeśli kiedyś zostaniesz mistrzem kuchni, to właśnie ten przepis będziesz polecać znajomym. Wychodzi na bogato, a przy tym nie trzeba mieć talentu Magdy Gessler. No właśnie, próbowałeś kiedyś takiej wersji z mango? Jeśli nie, to koniecznie musisz.

Użyłem tego przepisu na rodzinną kolację, dzieci były zachwycone! Nawet mąż poprosił o dokładkę, a on zwykle wybrzydza – polecam każdemu, kto chce szybki i efektowny obiad! – Marta z Poznania

Składniki potrzebne do przygotowania tortilli

Wiesz co jest najlepsze? Do przygotowania tortilla z kurczakiem wystarczy zupełna podstawa. Nie musisz biegiem lecieć po rozmaryn z Tajlandii. W lodówce na pewno masz większą część tych rzeczy. Ja czasem dokręcam sobie przepis na ostro, albo – jak nie mam pomidora – wrzucam ogórka (i masz). Co się przyda do aromatycznej tortilli?

Najważniejsze:
kurczak – pierś, udko, co masz, ale nieco pokrojona, bez skóry
placki tortilli – najlepiej pszenne, sprawdzą się też pełnoziarniste
sos – najprościej: jogurt, odrobina majonezu, czosnek lub coś ostrzejszego
warzywa – papryka, sałata, cebula, pomidor, awokado, co lubisz (albo co masz)
przyprawy – sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka… lub po polsku: po prostu ketchup
Oczywiście możesz dorzucić ser żółty, jalapeno albo domową salsę, czemu nie! Znajdź swój własny balans smaków.

Instrukcje krok po kroku do wykonania tortilli

Zaczynam zawsze od kurczaka, bo – powiedzmy szczerze – to on robi robotę. Pokrój mięso na kawałki (ale nie mikroskopijne). Smaż na dość mocnym ogniu z przyprawami tak, żeby zrobił się lekko chrupiący. W tym samym czasie kroję warzywa i przygotowuję sos, bo nikt nie lubi, jak coś się marnuje czekaniem. Potem wystarczy podgrzać placki tortilli na suchej patelni. Układam kolejno: sos, mięso, warzywa. I tu najlepsza część – zawijanie. Przyznam, czasami wychodzi mi coś pokroju „super burrito”, trochę się rozjeżdża – nieważne, smak robi robotę. Serio, gdybyś zobaczył, jak to wygląda, może nie wrzuciłbyś na Insta, ale za to jak pachnie! Gorąca tortilla z chrupiącym kurczakiem, trochę sera, trochę sałaty, a nad tym wszystkim ten aromatyczny sos. Nie wiem jak u was, ale u mnie z tej porcji nie zostaje kompletnie nic.

Dodatki i wariacje na temat tortilli

Nigdy nie trzymaj się sztywno przepisu, to moja żelazna zasada. Możesz polecieć po bandzie i dodać:

guacamole lub salsę – trochę Meksyku na talerzu,
czerwoną fasolę, awokado lub gotowaną kukurydzę – taka lekka Tex-Mex opcja,
grillowane warzywa – cukinia działa świetnie, a nawet bakłażan,
rukolę dla lekko orzechowego smaku.

Jeśli robisz dla dzieci, wrzuć łagodny sos, ja lubię czasami polać sosem czosnkowym. A dla odważnych – trochę chili i limonki. No i klasyka – dużo sera. Smakuje jak w popularnych tex-mexach!

Porady dotyczące najczęstszych błędów przy przygotowywaniu tortilli

Nieskromnie powiem: przerobiłem na własnej skórze większość błędów. Zupełnie serio – najważniejsza rzecz, nie daj się zwieść czasowi smażenia kurczaka. Jeśli potrzymasz go za długo lub dasz za mało przypraw, wyjdzie suchy albo totalnie nijaki. Placki muszą być świeże i elastyczne, inaczej całość się rozlezie. Zbyt dużo sosu? Ryzyko powodzi na talerzu… To samo z warzywami – lepiej odsączyć, niż potem wyjadać na raty. Często ludzie dają za dużo wszystkiego jednocześnie. Lepiej mniej, ale treściwie! Próbuj, eksperymentuj, ja na początku zjadałem zupełnie nieforemne placki, ale uczyłem się metodą prób i… błędów. Jak powtarzam sobie – tortilla nie musi być piękna, za to powinna być smaczna!

Najczęściej zadawane pytania

1. Czym zastąpić mięso, żeby wyszło równie dobre?
To proste – tofu, halloumi, albo nawet podsmażane pieczarki. Ostatnio testowałem falafel, polecam dla wegetarian.

2. Jak przechowywać resztki tortilli?
Najlepiej w lodówce, ale osobno: mięso, warzywa i sos osobno. Dzięki temu nie rozmiękną.

3. Czy tortilla nadaje się na drugi dzień?
Tak, tylko lepiej podgrzać placki na patelni i wszystko na świeżo złożyć.

4. Sos domowy czy gotowy?
Domowy zawsze wygrywa! Jogurt naturalny, czosnek, przyprawy – i masz szybki aromatyczny sos.

5. Czy można zamrozić gotową tortillę z kurczakiem?
Można, ale nie polecam – placki po rozmrożeniu trochę się rozpływają. Lepiej trzymać składniki osobno.

Domowe tortille, które zawsze się udają!

Podsumowując, domowa tortilla z kurczakiem to naprawdę prosta sprawa. Jak nie masz czasu, a chcesz zjeść coś sycącego, to spokojnie możesz po nią sięgnąć. Jeśli chcesz zobaczyć inne inspiracje, sprawdź też przepisy takie jak Tortilla z kurczakiem | AniaGotuje.pl, Tortilla z kurczakiem | Kwestia Smaku albo Tortilla z kurczakiem – Po Prostu Pycha. Naprawdę zachęcam – nie zrażaj się, nawet pierwsza, mniej zgrabna wersja tej potrawy na pewno zachwyci. Jeśli masz już swoje wariacje na temat tortilli, śmiało podziel się nimi w komentarzach. Smacznego i do następnego obiadu!