Surówka Colesław to takie cudo, które prawie każdy zna, a jeśli nie zna, to za chwilę polubi. Powiem ci, ilu z nas szuka pomysłu na szybki, tani dodatek do obiadu i stoi bezradnie przy lodówce. Znasz to, prawda? Chipsy – nie, ogórek kiszony – za często. No właśnie, wtedy pojawia się surówka coleslaw, do wszystkiego się nada, czy do schabowego, czy do grillowanej ryby. Już tu znajdziesz nie tylko prosty przepis, ale i wskazówki (spróbuj też domowej surówki z kapusty i zobacz, jak ją zrobić w sekcji o surówkach na każdą okazję. A jeśli chcesz szybkie porównanie, to tu masz niezawodny przepis na szybki coleslaw do obiadu).

Przepis na surówkę coleslaw

To jest mój ulubiony sposób na coleslaw, bo zawsze wychodzi. Nie przesadzam – nawet teściowa się przekonała, a jej zdanie liczy się podwójnie. Potrzebujesz paru podstawowych składników, które najczęściej masz już w kuchni. Pokroisz, zamieszasz, odstawisz na chwilę i – gotowe!

Ja zaczynam od kapusty, zwykła biała (tak, ta najtańsza z targu). Kroję ją cienko, niemal przezroczyste paski. Potem dorzucam marchewkę – można trzeć na grubych oczkach, bo tak jakoś lepiej się chrupie. Cebulka? Owszem! Około połowy, żeby nie zabić smaku. Jeśli masz ochotę, to trochę jabłka. Tak szczerze, jabłko to sekretny składnik, który robi robotę (ale cii, nie wszyscy muszą wiedzieć…). Do tego majonez, odrobina śmietany, musztarda, sok z cytryny, sól, pieprz, szczypta cukru i… całość wymieszać bardzo dokładnie.

Najlepsze? W lodówce, żeby się przegryzło z godzinę. Potem podajesz do obiadu albo jako przekąskę. Łap proste, sprawdzone proporcje, a będziesz robić coleslaw jak z pięciogwiazdkowej restauracji!

Zawsze robię tę surówkę, kiedy przychodzi rodzina. Każdy pyta o przepis. W końcu przestałam go już trzymać w tajemnicy!

Składniki potrzebne do surówki coleslaw

No dobra, bez tego ani rusz. Nie ma tu miejsca na wynalazki, wszystko prosto z serca (i lodówki).

Do zrobienia colesława potrzebujesz:

pół główki białej kapusty
1-2 marchewki
pół cebuli lub szczypiorek
duża łyżka majonezu
opcjonalnie: trochę śmietany, sok z cytryny, jabłko, musztarda, sól i pieprz

Widzisz jakie to proste? Składniki dostępne wszędzie, a jakich efekt!

Wskazówki dotyczące przygotowania surówki coleslaw

Wiesz, to niby banalne, ale diabeł tkwi w szczegółach! Kapustę naprawdę warto pokroić super cienko. Jak masz szatkownicę albo sprawny nóż, poszalej – drobniejsze paski smakują lepiej, serio! Marchew – nie rób z niej papki, niech trochę chrupie.

No i najważniejsze: mieszaj porządnie. Najpierw warzywa, potem sos (majonez, śmietana, musztarda, cytryna) i dopiero wtedy łącz wszystko. Posól na końcu, bo wtedy kapusta nie puści tyle wody i surówka nie będzie się rozciapkiwać.

Trochę cierpliwości: jak postoi godzinkę w lodówce, smakuje znacznie lepiej. Przysięgam.

Wariacje na temat coleslaw

Czasem, jak mam humor albo zostało coś w lodówce, kombinuję z dodatkami. No jasne, klasyka jest świetna, ale czemu się ograniczać? Lubię wrzucić drobno pokrojony ogórek konserwowy – nadaje fajnej kwasowości. Jabłko, o którym już wspomniałem, odświeża smak. Niektórzy dodają nawet rodzynki, dla kontrastu (serio! choć ja do tego dorastam powoli…). Czasem zamiast śmietany daję jogurt grecki – lżejsza alternatywa. A na grill? Trochę koperku albo natka pietruszki i już inny wymiar smaku.

Nie bój się próbować nowych rzeczy. Coleslaw to nie egzamin z gotowania, tylko frajda dla podniebienia!

Porady dotyczące przechowywania surówki coleslaw

No właśnie, kto nie zrobił za dużo coleslawa, niech pierwszy rzuci marchewką… Ale tak na serio: ta surówka całkiem nieźle zostaje świeża przez dzień czy dwa w lodówce. Zamknięte pudełko, dobrze wymieszane – i niech sobie spokojnie leżakuje. Smaki się przegryzą, a czasem jest nawet lepsza następnego dnia.

Nie polecam mrozić, bo po rozmrożeniu robi się z niej wodnista kapuściana zupa – nie polecam tego patentu. Lepiej dorobić świeżą porcję, niż żałować po rozmrożeniu.

Najczęstsze pytania

Czy surówka coleslaw pasuje tylko do dań mięsnych?
Nie tylko – świetnie sprawdza się też do pieczonych ziemniaków, kanapek albo jako przekąska do grilla.

Czy można zrobić ją bez majonezu?
Jasne, można użyć jogurtu greckiego lub tzw. lekkiej śmietany. Smak będzie inny, ale równie fajny!

Jak długo można przechowywać coleslaw w lodówce?
Najlepiej zjeść w ciągu 1-2 dni. Potem warzywa zaczynają tracić chrupkość.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej surówki?
Podstawowo sól, pieprz, sok z cytryny. Lubisz ostre smaki? Dodaj musztardę lub chili.

Czy dzieci lubią ten rodzaj surówki?
Większość dzieci zjada chętnie, zwłaszcza jeśli nie ma za dużo cebuli czy ostrych przypraw.

Koniec gadania – zrób dziś najlepszy coleslaw!

No i mamy to czarno na białym. Surówka coleslaw nie wymaga mistrzowskich umiejętności, a efekt jak z dobrego, domowego obiadu u babci. Spróbuj sam, podstawowy przepis zawsze się sprawdza. Jak szukasz kolejnych inspiracji, to polecam zerknąć na Surówka Colesław | AniaGotuje.pl oraz podpatrzyć jak wygląda coleslaw u Surówka Coleslaw | Kwestia Smaku. Ten smak? Kwintesencja prostoty, naprawdę – a jak dorzucisz swoje dodatki, będzie niepowtarzalnie. Aż chce się podzielić efektem na Insta, serio! Ostatnio widziałem ciekawą fotkę u Surówka Coleslaw to kwintesencja wiosny i ślinka cieknie. I jeszcze jeden klasyczny przepis tu: Surówka Colesław – Po Prostu Pycha. No to do dzieła – nikt nie zrobi lepszej surówki niż domowa wersja z własnej kuchni!