Rurki z kremem… No przyznaj, ślinka leci na samą myśl! Ile razy stałaś przy piekarni, patrzyłaś przez szybę i marzyłaś, żeby chociaż jedna taka rurka znalazła się na Twoim talerzu? Albo wspomnienia z dzieciństwa – babcia w fartuchu, waniliowy aromat i… najlepszy krem świata, serio. Cały czas ktoś mnie pyta, jak zrobić rurki z kremem w domu i czy to na pewno nie jest kosmicznie trudne. Otóż: nie jest! Co więcej, na domowej robocie smakują jeszcze lepiej niż sklepowe – obiecuję! A jak nie wierzysz, tu masz sprawdzony domowy sposób na najprostsze rurki z kremem, a jeśli ciekawi Cię jak przygotować własne foremki albo chcesz poznać inne wypieki, sprawdź domowe wypieki dla początkujących – na pewno się przyda. 
Historia rurek z kremem
Rurki z kremem mają długą i trochę tajemniczą historię. Podobno pojawiły się w Polsce już na początku XX wieku, no, przynajmniej tak mówiła moja prababcia. W wielu regionach były wypiekane z okazji świąt rodzinnych albo większych uroczystości, bo właśnie wtedy nakładano na nie cały ten pyszny krem. Fajne jest to, że każda rodzina ma swój własny patent na ciasto – jedni dają więcej masła, inni trochę spirytusu do chrupkości. Co śmieszne, pamiętam, jak mój dziadek opowiadał, że kiedyś rurki z kremem były najmodniejszym słodkim prezentem na wesele! Każde pokolenie wymyśla coś własnego, ale ciągle jest jedna zasada – im więcej kremu, tym lepiej. Bo powiedzmy sobie szczerze: cała magia tkwi właśnie w tym śmietankowym wnętrzu! 
Różne przepisy na rurki z kremem
Powiem prosto: nie ma dwóch identycznych przepisów na rurki z kremem. Naprawdę! Jedni robią z ciasta półfrancuskiego, inni idą w klasyczne ucierane. Ja lubię najprostszą wersję – szybkie ciasto, łatwo formować i nie trzeba się bawić w chłodzenie przez pół dnia. Słyszałam też o przepisach, gdzie dorzuca się odrobinę wódki albo octu, żeby rurki były bardziej kruche. No i to nie jest żaden mit, bo rzeczywiście dzięki temu ciasto wychodzi mniej twarde. Ciekawe, prawda? Ale jeśli nie masz akurat spirytusu w szafce, spokojnie – i bez tego wyjdą bajeczne! Niektórzy jeszcze eksperymentują z dodatkami – do kremu wrzucają truskawki albo nawet pokruszone bezy (hmm, pycha!). Każda wersja ma coś w sobie wyjątkowego – i każda jest warta spróbowania. 
Wskazówki dotyczące pieczenia rurek
Przechodząc do rzeczy – pieczenie rurek z kremem nie musi być drogą przez mękę. Kilka moich patentów? Po pierwsze: kup dobre foremki albo zrób własne. Tu polecam genialny poradnik jak zrobic foremki rurki ze zwykłej blaszki (no lifehack roku!) Po drugie: rozwałkuj ciasto naprawdę cienko. Nie bój się, jak jest miejscami nierówno, rurki i tak będą urocze. Trzecia rada – pamiętaj, żeby przed nałożeniem kremu rurki dobrze wystudzić, bo gorące potrafią roztopić nawet „betonowy” krem i wszystko płynie. Ja piekę na papierze, wtedy nie przywierają. No i ostrożnie zdejmuj je z foremek – jeszcze parzące potrafią się łamać, brr! Przećwiczysz dwa – reszta poleci jak z górki. I najważniejsze: nie podjadaj wszystkich na bieżąco! 
Jak przygotować idealny krem do rurek
O matko, krem! To właściwie serce tego przepisu. Ja nawet uważam, że połowa sukcesu w rurkach z kremem to właśnie… krem. Najprościej zrobić taki z mascarpone i śmietanki 36%, ubijasz razem z cukrem pudrem i wanilią. Można się też pobawić – dodać troszeczkę ajerkoniaku (wiadomo, dla dorosłych!), albo jak masz ochotę na klasykę to po prostu śmietana i zwykły cukier, koniec kropka. Ważne, żeby dobrze schłodzić wszystko przed ubijaniem – inaczej krem wyjdzie zbyt rzadki i będzie się „wylewał” z rurek. Czasem pod koniec dorzucam jeszcze chlust soku z cytryny dla orzeźwienia – zupełnie inna bajka! No a jeśli chcesz zobaczyć jak miksować na gładko, sprawdź przepis na rurki idealne na święta – polecam, bo wszystko jest pokazane krok po kroku.
Pomysły na nadzienia i dodatki
Rurki z kremem wcale nie muszą być nudne! Ja ostatnio zaszalałam i do kremu dorzucam:
- Owoce sezonowe – maliny albo borówki to hit, szczególnie latem.
- Kawałki czekolady – najlepiej gorzka, bo wtedy nie jest za słodko.
- Posiekane orzechy – chrupiące, super w kontrze do puszystego kremu.
-
Polewa z białej czekolady – wygląda totalnie „ślubnie”, a dzieciaki szaleją.
Każdy patent jest dobry – inspiruj się tym, co akurat masz w lodówce! Z lodami waniliowymi? Tak, próbowałam, polecam każdemu.
“Nigdy nie myślałam, że sama ogarnę rurki z kremem, ale wyszły naprawdę jak w pięciogwiazdkowej cukierni!” – napisała do mnie Asia z Wrocławia.
Common Questions
Czy mogę przygotować rurki z kremem dzień wcześniej?
Jasne, tylko trzymaj osobno krem i ciasto – nakładaj krem tuż przed podaniem.
Nie mam foremek, co robić?
Spróbuj owinąć folię aluminiową na grubych pałeczkach do sushi albo metalowych rączkach od drewnianych łyżek. Kreatywność się liczy!
Jaki krem będzie najlżejszy?
Na samej ubitej śmietanie 36% – wtedy jest super puszysty, tylko nie przesadź z cukrem.
Jak przechowywać rurki z kremem?
Najlepiej ciasto przechować w szczelnym pojemniku, a gotowe rurki w chłodnym miejscu. Krem trzymać osobno do momentu serwowania.
Czy można je zamrozić?
Same rurki, bez kremu – tak. Kremu lepiej nie mrozić, straci konsystencję.
Spróbuj tego sama – rurki jak z marzeń!
Jeśli ciągle się wahasz, po prostu spróbuj. Twoja kuchnia zamieni się w słodką fabrykę, a domownicy… przepadną totalnie. Przekonaj się, że z tym przepisem rurki z kremem mogą być prostsze niż myślisz – a cały proces zobaczysz na filmie „HIT! ❤️ Poznaj rodzinny przepis na rurki z kremem!”, gdzie wszystko jest pięknie pokazane. Gdy zapragniesz pogłębić temat, znajdziesz też super instrukcję jak zrobić foremki rurki oraz sprawdzony przepis dla łasuchów w materiale Pyszne rurki z kremem przysmak, któremu nikt się nie oprze. Jeśli złapiesz bakcyla, koniecznie rzuć okiem na rurki idealne na święta. Powiem szczerze: lepszych domowych słodkości nie znajdziesz! Smacznego i powodzenia!
Print
Rurki z kremem
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Delicious cream-filled pastry tubes perfect for any occasion.
Ingredients
- 1 package of puff pastry
- 200ml heavy cream
- 100g mascarpone cheese
- 30g powdered sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- Seasonal fruits (e.g., raspberries or blueberries)
- Dark chocolate pieces
- Chopped nuts
- White chocolate for drizzling
Instructions
- Preheat the oven to 200°C (400°F).
- Roll out the puff pastry thinly and cut into strips.
- Wrap the strips around prepared molds to form tubes.
- Bake until golden and crisp, about 15-20 minutes.
- Let the tubes cool completely before filling.
- Whip the heavy cream, mascarpone, powdered sugar, and vanilla until soft peaks form.
- Fill the cooled pastry tubes with the cream mixture.
- Garnish with fruits, chocolate, and nuts as desired.
Notes
For the lightest cream, chill everything before whipping. Use homemade molds if you don’t have store-bought ones.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 tube
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: rurki, krem, deser, ciasto, Polska, wypieki
For more nourishing and flavorful recipes, follow Przepisy Julia on Facebook for the latest health-focused creations and kitchen tips.
Explore beautifully curated wellness recipes on Przepisy Julia on Pinterest and find your next favorite healthy sip!
