Sos teriyaki. Kto też kocha ten słodko-słony smak, ręka do góry! Chciałam ostatnio zrobić “coś innego” do kurczaka, bo ile można jeść nudy (serio, mam już dość tych starych przypraw). Zaczęłam grzebać po internecie, trafiłam na świetny patent, jak przygotować domowy sos teriyaki… i teraz moje obiady są jak z japońskiej knajpy. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, szczerze, warto! A tak przy okazji — jeśli lubisz takie azjatyckie tematy, zerknij też do mojego przepisu na sushi domowe albo inspiracje na makaron stir fry. 
Czym jest sos teriyaki?
Najprościej mówiąc, sos teriyaki to taki japoński klasyk, coś jak ketchup u nas, ale totalnie inny klimat. To mieszanka słonego, słodkiego i lekko kwaskowego smaku, którą polewasz mięso, warzywa, ryby… nawet tofu! Osobiście uwielbiam, gdy zamarynowany kurczak w sosie teriyaki ląduje na grillu. Smak petarda! W oryginale wykorzystuje się go często do glazurowania, ale spokojnie – świetnie sprawdza się jako szybki sos do makaronu albo jako marynata. Kiedyś wydawało mi się, że taki sos to czarna magia (no bo te japońskie literki w sklepie), ale serio, to trick na podkręcenie każdego obiadu, jeden z tych “must have” w kuchni. Próbowałam już różnych przepisów, nawet gotowego z marketu – domowy wygrywa smakiem! 
Składniki sosu teriyaki
Nie uwierzysz, jakie to jest proste. W zasadzie potrzebujesz dosłownie kilku rzeczy – wszystkie znajdziesz w pierwszym lepszym sklepie. Co ciekawe, niektórzy wrzucają jeszcze imbir albo chili, żeby dodać smaczku (ja czasem sypnę chili, bo lubię ostrzejsze). Wersja podstawowa to:
- Sos sojowy (najlepiej ciemny, ale jasny też spoko)
- Cukier brązowy albo miód (tu się szaleje, zależy czy chcesz słodsze)
- Ocet ryżowy albo zwykły jabłkowy jeśli nie masz – działa!
-
Czosnek wyciśnięty (ja lubię dużo)
Możesz dorzucić imbir albo sezam — ja serio zawsze coś zmieniam, zależnie od humoru. Zaskoczyło mnie kiedyś jak kilka składników może zrobić taki efekt “wow” na talerzu. Nawet nie musisz mieć specjalnych japońskich produktów.
Jak zrobić sos teriyaki?
Cała magia to po prostu zmieszać składniki w garnuszku i chwilę pogotować. Potem czeka cię mały festiwal aromatów! Najważniejsze: żeby nie przypalić cukru, bo wtedy będzie gorzkie. Często pytacie, czy trzeba grubą patelnię albo specjalny garnek. Odpowiem: nie trzeba – zwykły rondel daje radę. Po prostu:
Najpierw wrzuć sos sojowy, cukier i ocet do garnka.
Dodaj czosnek, imbir, jak lubisz, no i ewentualnie chili.
Całość podgrzewaj na średnim ogniu (mieszaj, żeby nie przywarło).
Jak zacznie bulgotać – mieszaj jeszcze minutę lub dwie aż zgęstnieje. I koniec!
Serio, nie mów nikomu jak proste to było – niech myślą, że godzinę czarowałaś w kuchni.
Wypróbowałam ten przepis z tofu i warzywami. Smakuje lepiej niż w restauracji, a do tego wiem, co jem – same naturalne składniki!
Jak przechowywać domowy sos teriyaki?
To też jest banalnie proste. Zawsze robię trochę więcej i chowam do lodówki – mam gotowca na szybki obiad. Najlepiej trzymać w słoiczku, szczelnie zakręconym. U mnie wytrzymuje nawet trzy tygodnie (choć szczerze — zwykle zniknie w kilka dni). Jeśli sos jest gęsty jak syrop, możesz ulewać łyżeczką. Słyszałam od znajomej, że zamraża w małych porcjach, gdy robi na zapas – ja wolę świeży, ale jak kto woli. Po prostu nie przejmuj się, jeśli zrobisz za dużo – naprawdę się nie zmarnuje.
Wskazówki i porady od społeczności kulinarnej
-
Spróbuj dodać odrobinę miodu, jeśli lubisz bardziej karmelowy smak.
- Jeśli sos zrobi się za słony, odrobina wody i więcej cukru potrafi uratować sytuację.
- Dosyp trochę prażonego sezamu już na gotowe danie – chrupie!
- Użyj sosu jako marynaty do ryb – łosoś smakuje petarda, serio.
Sama czasami dorzucam resztki posiekanej dymki na wierzch – wygląda apetyczniej i daje lekko cebulowy twist. Poll na grupie kulinarnej: 90% ludzi mówi, że domowy sos teriyaki przebija sklepowy, bo można doprawić “pod siebie”. Moja babcia, która nie cierpi sosów z paczki, też się przekonała i nawet prosi mnie o “ten japoński przepis”.
Common Questions
Czy można użyć sosu teriyaki do marynowania mięsa na grilla?
Totalnie, to świetny patent! Mięso robi się soczyste i ma genialny smak.
Jak zagęścić domowy sos teriyaki, jeśli jest za rzadki?
Wystarczy chwilę dłużej podgrzewać (albo dodać łyżeczkę skrobi rozpuszczonej w odrobinie wody).
Czy sos teriyaki pasuje do dań wegańskich?
Oczywiście! Spróbuj na tofu albo smażonych warzywach – serio, warto.
Jak długo można trzymać sos teriyaki w lodówce?
Spokojnie do trzech tygodni. O ile nie zjesz wcześniej.
Czy mogę zrobić większą ilość i zamrozić?
Tak, przelej do małych pojemników. Po rozmrożeniu nadal pyszny.
Teraz czas na Twoją wersję teriyaki!
No więc, jak widać – to żadne czary. Składniki masz pod ręką, a przepis jest bajeczny nawet dla leniuszków (znam ten ból). Spróbuj, a Twój kurczak czy warzywa już nigdy nie będą nudne! Jeśli ciekawi cię, czy sos teriyaki trzeba podgrzać przed podaniem, poczytaj opinie na r/Cooking. Może chcesz sprawdzić gotowy sos teriyaki Tao Tao – można porównać smak z domowym. A jeśli wolisz prostą wersję, sprawdź również ten simple teriyaki sauce recipe – porównasz, co ci pasuje najbardziej. A, jeśli kiedyś przesolisz (wiem, bywa), zobacz, jak łatwo to naprawić na forum r/Cooking. Jestem totalnie ciekawa twoich pomysłów na własną wariację tego sosu. Daj znać w komentarzu, do czego najbardziej lubisz go używać!
Print
Sos Teriyaki
-
Total Time: 15 minutes
-
Yield: 1.5 cups 1x
-
Diet: Vegetarian
Description
A simple and delicious homemade teriyaki sauce that enhances the flavors of meat, vegetables, and tofu.
Ingredients
Scale
- 1 cup soy sauce (preferably dark)
- 1/2 cup brown sugar or honey
- 1/4 cup rice vinegar or apple cider vinegar
- 3 cloves garlic, minced
- Optional: ginger, chili, or sesame seeds for extra flavor
Instructions
- Add soy sauce, brown sugar, and vinegar to a saucepan.
- Stir in minced garlic and optional ingredients like ginger or chili.
- Heat over medium heat, stirring to prevent sticking.
- Once it starts to boil, simmer for 1-2 minutes until it thickens. Done!
Notes
Store in a sealed jar in the refrigerator for up to three weeks. Can be frozen in small portions.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cooking
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 2 tablespoons
- Calories: 100
- Sugar: 12g
- Sodium: 900mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: teriyaki sauce, Japanese sauce, homemade sauce
For more nourishing and flavorful recipes, follow Przepisy Julia on Facebook for the latest health-focused creations and kitchen tips.
Explore beautifully curated wellness recipes on Przepisy Julia on Pinterest and find your next favorite healthy sip!
Cała magia to po prostu zmieszać składniki w garnuszku i chwilę pogotować. Potem czeka cię mały festiwal aromatów! Najważniejsze: żeby nie przypalić cukru, bo wtedy będzie gorzkie. Często pytacie, czy trzeba grubą patelnię albo specjalny garnek. Odpowiem: nie trzeba – zwykły rondel daje radę. Po prostu:
Najpierw wrzuć sos sojowy, cukier i ocet do garnka.
Dodaj czosnek, imbir, jak lubisz, no i ewentualnie chili.
Całość podgrzewaj na średnim ogniu (mieszaj, żeby nie przywarło).
Jak zacznie bulgotać – mieszaj jeszcze minutę lub dwie aż zgęstnieje. I koniec!
Serio, nie mów nikomu jak proste to było – niech myślą, że godzinę czarowałaś w kuchni.
Wypróbowałam ten przepis z tofu i warzywami. Smakuje lepiej niż w restauracji, a do tego wiem, co jem – same naturalne składniki!
Jak przechowywać domowy sos teriyaki?
To też jest banalnie proste. Zawsze robię trochę więcej i chowam do lodówki – mam gotowca na szybki obiad. Najlepiej trzymać w słoiczku, szczelnie zakręconym. U mnie wytrzymuje nawet trzy tygodnie (choć szczerze — zwykle zniknie w kilka dni). Jeśli sos jest gęsty jak syrop, możesz ulewać łyżeczką. Słyszałam od znajomej, że zamraża w małych porcjach, gdy robi na zapas – ja wolę świeży, ale jak kto woli. Po prostu nie przejmuj się, jeśli zrobisz za dużo – naprawdę się nie zmarnuje.
Wskazówki i porady od społeczności kulinarnej
- Spróbuj dodać odrobinę miodu, jeśli lubisz bardziej karmelowy smak.
- Jeśli sos zrobi się za słony, odrobina wody i więcej cukru potrafi uratować sytuację.
- Dosyp trochę prażonego sezamu już na gotowe danie – chrupie!
- Użyj sosu jako marynaty do ryb – łosoś smakuje petarda, serio.
Sama czasami dorzucam resztki posiekanej dymki na wierzch – wygląda apetyczniej i daje lekko cebulowy twist. Poll na grupie kulinarnej: 90% ludzi mówi, że domowy sos teriyaki przebija sklepowy, bo można doprawić “pod siebie”. Moja babcia, która nie cierpi sosów z paczki, też się przekonała i nawet prosi mnie o “ten japoński przepis”.
Common Questions
Czy można użyć sosu teriyaki do marynowania mięsa na grilla?
Totalnie, to świetny patent! Mięso robi się soczyste i ma genialny smak.
Jak zagęścić domowy sos teriyaki, jeśli jest za rzadki?
Wystarczy chwilę dłużej podgrzewać (albo dodać łyżeczkę skrobi rozpuszczonej w odrobinie wody).
Czy sos teriyaki pasuje do dań wegańskich?
Oczywiście! Spróbuj na tofu albo smażonych warzywach – serio, warto.
Jak długo można trzymać sos teriyaki w lodówce?
Spokojnie do trzech tygodni. O ile nie zjesz wcześniej.
Czy mogę zrobić większą ilość i zamrozić?
Tak, przelej do małych pojemników. Po rozmrożeniu nadal pyszny.
Teraz czas na Twoją wersję teriyaki!
No więc, jak widać – to żadne czary. Składniki masz pod ręką, a przepis jest bajeczny nawet dla leniuszków (znam ten ból). Spróbuj, a Twój kurczak czy warzywa już nigdy nie będą nudne! Jeśli ciekawi cię, czy sos teriyaki trzeba podgrzać przed podaniem, poczytaj opinie na r/Cooking. Może chcesz sprawdzić gotowy sos teriyaki Tao Tao – można porównać smak z domowym. A jeśli wolisz prostą wersję, sprawdź również ten simple teriyaki sauce recipe – porównasz, co ci pasuje najbardziej. A, jeśli kiedyś przesolisz (wiem, bywa), zobacz, jak łatwo to naprawić na forum r/Cooking. Jestem totalnie ciekawa twoich pomysłów na własną wariację tego sosu. Daj znać w komentarzu, do czego najbardziej lubisz go używać!
Print
Sos Teriyaki
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 1.5 cups 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A simple and delicious homemade teriyaki sauce that enhances the flavors of meat, vegetables, and tofu.
Ingredients
- 1 cup soy sauce (preferably dark)
- 1/2 cup brown sugar or honey
- 1/4 cup rice vinegar or apple cider vinegar
- 3 cloves garlic, minced
- Optional: ginger, chili, or sesame seeds for extra flavor
Instructions
- Add soy sauce, brown sugar, and vinegar to a saucepan.
- Stir in minced garlic and optional ingredients like ginger or chili.
- Heat over medium heat, stirring to prevent sticking.
- Once it starts to boil, simmer for 1-2 minutes until it thickens. Done!
Notes
Store in a sealed jar in the refrigerator for up to three weeks. Can be frozen in small portions.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cooking
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 2 tablespoons
- Calories: 100
- Sugar: 12g
- Sodium: 900mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: teriyaki sauce, Japanese sauce, homemade sauce
For more nourishing and flavorful recipes, follow Przepisy Julia on Facebook for the latest health-focused creations and kitchen tips.
Explore beautifully curated wellness recipes on Przepisy Julia on Pinterest and find your next favorite healthy sip!
