Pieczony filet z halibuta to najczęstsza odpowiedź, jaką słyszę, gdy ktoś pyta o łatwy i wyjątkowy obiad. Próbowałeś zrobić rybę w domu i zawsze wychodziła ‘meh’? Ja też tak kiedyś miałam, serio (i to nie raz). No ale taki przepis, co można zrobić bez stresu w tygodniu i nie wydasz fortuny? To jest to! Zajrzyj też po inspiracje do przepisy na ryby czy pomysły na szybki obiad dla rodziny, bo naprawdę warto dorzucić halibuta do domowego menu. 
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania filetu z halibuta?
Wiesz co, tu nie ma żadnej filozofii ani udziwnień. Halibut jest smakowity sam w sobie, więc nie ma sensu go zagracać. Oto co zawsze mam pod ręką, żeby wyszedł naprawdę pyszny pieczony filet z halibuta. Przede wszystkim filet z halibuta, najlepiej świeży. Przyprawy? Standard, czyli sól (najlepiej morska) i świeżo mielony pieprz, tego nigdy za dużo. Do tego aromatyczne zioła takie jak tymianek i rozmaryn – mogą być nawet takie z torebki, ale świeże robią robotę.
Nie wyobrażam sobie też tego dania bez odrobiny cytryny dla lekkiej kwaskowatości (możesz użyć limonki, jeśli w lodówce akurat jej brakuje), a do smarowania – oliwa z oliwek. Czasami dodaję masło klarowane, bo daje leciutko orzechowy aromat, ale serio, wystarczy oliwa, jeśli pilnujesz kalorii czy tłuszczu. Wszystko to razem robi zupełnie inne – takie restauracyjne – wrażenie, a przecież robimy we własnej kuchni. 
Jak upiec filet z halibuta – krok po kroku?
No to lecimy! Najważniejsze jest, żeby nie przesuszyć tej ryby. Z tym halibutem to sprawa szybka, bo im mniej się z nim namęczysz, tym lepiej smakuje. Najpierw rozgrzej piekarnik do 190 stopni (góra-dół, nie termoobieg, bo wysusza). Halibuta opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Natrzyj solą, pieprzem i posyp ziołami – może być byle jak, ale solidnie. Skrop oliwą albo połóż parę plasterków masła.
Na koniec na wierzchu ląduje plasterek cytryny. Piecz przez ok. 13-16 minut, zależnie od grubości filetu. Jak widelec lekko wchodzi, a ryba przestaje być szklista – gotowe! Wiesz, moja babcia by powiedziała: „Nie przesadzaj z czasem. Lepiej 5 sekund mniej niż 2 min za długo.” I miała absolutnie rację.
„Pierwszy raz piekłem rybę według tego przepisu i się powiodło! Cała rodzina była w szoku, że takie proste rzeczy mogą być aż tak dobre.” – Janek z Krakowa
Jak podać pieczony filet z halibuta?
To jest rzecz, która mnie ekscytuje najbardziej. Naprawdę! Bo pieczony filet z halibuta można podać na milion sposobów – i każdy jest dobry, ale mam kilka ulubionych:
- Na lekko – z miksowaną sałatką, rukolą oraz kiełkami.
- Bardziej sytą – z puree ziemniaczanym albo kremową kaszą jaglaną.
- Ekstra szybko – z pieczonymi warzywami (i nieważne czy domowe, czy mrożone, bo liczy się czas).
- Na elegancko – z winem i cytryną, trochę pietruszki na wierzchu dla dekoracji.
Kiedy wpadają goście, zawsze stawiam talerz na środek i… nawet nie muszę udawać, że się postarałam. Serio, to takie dobre samo w sobie!
Wskazówki dotyczące parowania z winem do filetu z halibuta
O matko, tu można gadać i gadać… ale powiem krótko. Pieczony filet z halibuta pewnie najlepiej się czuje w towarzystwie białego, lekkiego wina. Ja uwielbiam Sauvignon Blanc, bo nie psuje smaku tej delikatnej ryby i ładnie pasuje do ziół. Możesz też sięgnąć po Pinot Grigio, Albariño, nawet Prosecco jeśli wolisz lekki bąbelek.
Poważnie – nie kupuj żadnego wymyślnego trunku. I jeszcze taki trick: jak filet jest bardziej maślany, może lekko dymny, to Chardonnay też pasuje, nawet to tanie z marketu. Nieraz koleżanki się dziwią, a potem same kupują!
Alternatywne przepisy na halibuta
Nie każdy dzień pasuje na klasykę, wiem o tym. Jeśli masz ochotę trochę poeksperymentować, halibut daje niezłe pole do popisu. Czasem robię go na parze z koperkiem i czosnkiem, wychodzi obłędnie lekki i pachnący. Z kolei smażony (ale na małej ilości tłuszczu!) z czosnkiem i chilli zaskakuje ostrym smakiem – super na zimowo-jesienne wieczory.
A dzieci? Dla dzieci najlepszy jest panierowany – po prostu obtocz go w cieście z jajka i bułce tartej, smaż na patelni. Każdy domownik wtedy marudzi, jak się skończy – nie żartuję!
Common Questions
Czy halibuta trzeba wcześniej marynować?
Raczej nie, wystarczy sól, pieprz i zioła tuż przed pieczeniem.
Ile piec halibuta, żeby nie był suchy?
Zwykle 13-16 minut, ale sprawdź widelecem – ma być delikatny i soczysty.
Mam tylko mrożony filet – da się z niego coś zrobić?
Jak najbardziej! Rozmroź w lodówce przez noc i osusz przed pieczeniem.
Czy faktycznie musi być cytryna?
Serio, cytryna podkręca smak, ale jak nie masz, pomiń – dalej wyjdzie świetny.
Jak długo można przechowywać upieczonego halibuta?
Do dwóch dni w lodówce, ale najsmaczniejszy jest od razu.
No to co? Po prostu spróbuj!
Pieczony filet z halibuta to totalny hit na każdą okazję – szybki, pyszny i robi wrażenie jak danie z pięciogwiazdkowej knajpy. Uwierz mi, po przepis na pieczony filet z halibuta sięgniesz jeszcze nieraz – znajdziesz tam sporo praktycznych porad. Sprawdź też inspiracje na stronie Pieczony filet z halibuta | Kwestia Smaku i zajrzyj do bloga Pieczony filet z halibuta – Madame Edith – każda z tych miejscówek ma nieco inne podejście (i każda wnosi coś ciekawego). Jeśli masz ochotę pogadać z innymi fanami tego dania, koniecznie zobacz wątek na AniaGotuje.pl – Pieczony filet z halibuta To moja… | Facebook. Gwarantuję, nie pożałujesz – bierz rybę i piecz!
Print
Pieczony filet z halibuta
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Pescatarian
Description
Łatwy i smaczny przepis na pieczony filet z halibuta, idealny na szybki obiad.
Ingredients
- Filet z halibuta (świeży)
- Oliwa z oliwek
- Masło klarowane (opcjonalnie)
- Sól morska
- Świeżo mielony pieprz
- Tymianek
- Rozmaryn
- Plasterek cytryny
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Opłucz i osusz filet z halibuta ręcznikiem papierowym.
- Umieść filet na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Natrzyj solą, pieprzem i ziołami.
- Skrop oliwą lub dodaj plasterki masła klarowanego.
- Na wierzchu połóż plasterek cytryny.
- Piec przez 13-16 minut, aż ryba przestanie być szklista.
Notes
Halibuta można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak sałatka, puree ziemniaczane, pieczone warzywa czy wino.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Seafood
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: halibut, baked fish, easy recipes, seafood dishes
For more nourishing and flavorful recipes, follow Przepisy Julia on Facebook for the latest health-focused creations and kitchen tips.
Explore beautifully curated wellness recipes on Przepisy Julia on Pinterest and find your next favorite healthy sip!
