Blok czekoladowy… no, przecież nie znam osoby, która nie miała na niego ochoty, zwłaszcza gdy humor troszkę siada albo deszcz stuka w szyby. Kiedyś szukałam prostego przepisu i – o dziwo – trafiłam na taki na prostych słodkościach. Naprawdę, nie wymaga magii ani szwajcarskich umiejętności kulinarnych. Jeśli lubisz szybkie słodkości, porównywalnie błyskawiczny blok widziałam też tu: blok czekoladowy z herbatnikami. Potrzebujecie kilku najprostszych składników, chwilki cierpliwości… i zimnej lodówki. Voilà – wielka, słodka przyjemność na wyciągnięcie ręki.
Blok czekoladowy – wspólne składniki
Zawsze się śmieję: ile domów tyle bloków czekoladowych… Jednak pewne składniki to podstawa każdego wariantu. Wiadomo, przede wszystkim kakao – bez tego nie ma nawet o czym gadać. Warto wybrać lepsze, bo dzięki temu blok nie smakuje jak błoto (tak, miałam raz taką wpadkę). Kolejna rzecz to mleko w proszku, najlepiej tłuste i koniecznie sypkie, nie granulowane – bo wtedy łatwiej je wmieszać (a grudki… fuj). Są też herbatniki: im prostsze, tym lepsze, można nawet wrzucić takie lekko czerstwe z dna szafki, serio. Trochę masła – tutaj polecane to takie bez oleju palmowego i o wysokiej zawartości tłuszczu. No i cukier, rzecz jasna, choć dobrze dodać mniej, jeśli nie lubisz przesłodzonych (ja uważam, że ludzie i tak za bardzo słodzą wszystko).
W niektórych domach pojawia się jeszcze kropla wanilii lub rodzynek… ale o innych smakowych wariacjach za moment! Nawiasem mówiąc, składniki dostępne wszędzie i bardzo tanie – więc blok czekoladowy to hit osiedlowych kuchni.
Blok czekoladowy – porady krok po kroku
Okej, przejdźmy do rzeczy – jak zrobić ten blok i nie walnąć wszystkiego? Otóż najważniejsze: nie grzej masła za ostro, bo się rozwarstwi i potem klops. Ja zawsze rozpuszczam je na małym ogniu, wrzucam cukier, mieszam aż się rozpuści i wtedy roztapiam kakao. Prosty trik, ale działa jak talizman – mieszaj wszystko energicznie, bo blok nie wybacza lenistwa. Dopiero gdy jest całkiem jednolite, zdejmuję rondel z ognia i wrzucam mleko w proszku (wcześniej przesiane, żeby nie było tych nieszczęsnych grudek). Herbatniki łamię łapą, nie siekam – serio, tak zostają chrupiące kawałki, a nie papka.
Jak już cała masa jest gotowa, wykładam ją do wyłożonej folią keksówki. Trzeba trochę ugnieść, bo blok lubi mieć „dziury” i zostawiać puste miejsca, ale bez przesady – to ma być deser, nie betonowy kloc. Przykryć, do lodówki, kilka godzin i… gotowe! Niech się nie śpieszycie, polecam poczekać całą noc – smak wtedy naprawdę się „przegryza”.
Blok czekoladowy to smak mojego dzieciństwa – robiłam go z babcią i do dziś żaden kupny baton nie przebije tej domowej prostoty!
— Ula, czytelniczka z Poznania
Blok czekoladowy – opcje smakowe
Czasami ktoś spyta: nie nudzi ci się ten blok wciąż taki sam? Oj, nie – bo można kombinować! Najprostszy sposób na urozmaicenie to zmienić dodatki. Uwielbiam wrzucić orzechy włoskie lub laskowe – fajnie chrupią, a smak bloku od razu nabiera głębi. Wersja „dla dorosłych”? Kropla ekstraktu rumowego, czasami Amaretto, choć wiele osób uważa że wystarczy kilka rodzynków. Lubię też dodatki typu wiórki kokosowe albo pokrojone morele – serio, niektórzy patrzą dziwnie, ale spróbujcie, nie ma co się bać nowych smaków.
Można z blokiem zrobić minidesery – wykładać do małych foremek, potem udekorować je świeżymi owocami czy bitą śmietaną (hmm… rozmarzyłam się chyba trochę za bardzo). Dla dzieci można wsadzić żelki albo kolorowe draże, wersja bardzo „imprezowa”.
Blok czekoladowy – jak przechowywać
Z tym przechowywaniem, powiem szczerze, nigdy nie miałam problemu – bo blok znika błyskawicznie. Ale jeśli jednak macie silną wolę… Najlepiej trzymać go w szczelnym pojemniku lodówkowym. U mnie wytrzymał spokojnie 6 dni (choć podejrzewam, że mógłby i dłużej, ale nikt nie miał cierpliwości).
Kroję zawsze schłodzony, bo wtedy się nie kruszy. Jeśli zostanie go więcej, dobrze zawinąć kawałki w pergamin albo folię spożywczą, dzięki temu nie łapie wilgoci ani nie nabiera zapachu innych produktów z lodówki. Prosta filozofia: im szczelniej, tym lepiej i dłużej blok trzyma świeżość. Jak zamarznie – da się przegryźć, ale to już nie to samo, więc nie polecam mrozić.
Blok czekoladowy – najczęstsze błędy do uniknięcia
• Zbyt szybko rozpuszczone masło – masa się warzy i blok wygląda mało apetycznie.
• Użycie granulowanego mleka w proszku – wtedy zostają w masie grudki, a tego nikt nie chce.
• Przesłodzenie – za dużo cukru i blok przypomina lukrowy szok, a nie domowy deser.
• Zbyt duże kawałki dodatków – mogą wypaść przy krojeniu albo uwierać przy jedzeniu.
Common Questions
Czy można zastąpić mleko w proszku zwykłym mlekiem?
Nie bardzo. Zwykłe mleko sprawi, że blok się nie zetnie. Tylko mleko w proszku daje odpowiednią konsystencję, uwierz.
Blok się kruszy – co robić?
Następnym razem dodaj ciut mniej mleka w proszku albo odrobinę więcej masła. Blok będzie bardziej „wilgotny”.
Czy można zrezygnować z herbatników?
Oczywiście, jeśli nie masz, spróbuj z pokruszonymi waflami lub nawet płatkami kukurydzianymi. Ale wtedy smak się troszkę zmieni.
Ile kalorii ma blok czekoladowy?
Oj, lepiej nie wiedzieć… Ale serio – około 400-450 kcal na 100 g. To nie jest fit deserek, ale czasem trzeba, prawda?
Czym jeszcze mogę udekorować blok?
Polecam orzechy, suszone owoce, draże albo odrobinę polewy czekoladowej dla ekstra efektu.
Zrób blok czekoladowy, jak umiesz najlepiej!
Sami widzicie, blok czekoladowy to rzecz, której nie da się zepsuć – a jak się pomylić, to i tak wyjdzie smacznie. Możecie poeksperymentować według przepisu klasycznego, albo podejrzeć wariacje na blok czekoladowy z herbatnikami. Inspiracji nie brakuje, choć nawet na Insta (Małgosia Borysewicz | Blok czekoladowy) znajdziecie pomysły od ludzi, którzy wiedzą, co dobre. Najważniejsze: trochę odwagi, własne smaki i dobra kawa do towarzystwa. No i… nie bójcie się podkraść kawałka jeszcze przed schłodzeniem, czasem trzeba celebrować małą słabość! Smacznego!
Print
Blok Czekoladowy
- Total Time: 720
- Yield: 8 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Klasyczny blok czekoladowy, który przypomina smaki dzieciństwa. Szybki do przygotowania i pyszny na każdą okazję.
Ingredients
- 200g kakao
- 300g mleka w proszku
- 200g herbatników
- 150g masła
- 100g cukru
- Opcjonalnie: orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe, ekstrakt rumowy
Instructions
- Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
- Do masy dodaj kakao i energicznie mieszaj, aż składniki się połączą.
- Najpierw przesiej mleko w proszku, a następnie dodaj je do masy, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Pokrusz herbatniki i delikatnie wmieszaj je w masę.
- Wyłóż masę do formy wyłożonej folią, dociśnij lekko i przykryj.
- Umieść blok w lodówce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Notes
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Kroić schłodzony, aby uniknąć kruszenia.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 400
- Sugar: 38g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: chocolate, dessert, no bake, sweet, Polish dessert
