Przepis na murzynka… każdy chyba kiedyś dostał go od babci albo jadł na jakiejś rodzinnej imprezie. Ale nie oszukujmy się: czasem szukamy właśnie sprawdzonego, prostego domowego przepisu, bo po prostu mamy ochotę na takie ciasto z dzieciństwa. I trudno się dziwić! Nie dość, że robi się szybko, to składniki zwykle już czekają w szafce. Jeśli lubisz tego typu domowe klasyki jak sernik lub karpatka, sprawdź też mój przepis, a jeśli chcesz poznać triki na puszysty wypiek, zobacz też poradnik na temat jak upiec idealny biszkopt. 
Jakie składniki są potrzebne do murzynka?
No dobra, przejdźmy do konkretów. Wszystko tu kręci się wokół prostych produktów. I to lubię, bo nie trzeba jeździć po całym mieście w ich poszukiwaniu.
Podstawowe składniki to: mąka, cukier, jajka, masło lub margaryna, kakao, mleko i proszek do pieczenia. Czasem ktoś dorzuca jeszcze troszkę powideł dla wilgotności (polecam!), niektórzy kombinują z czekoladą, ale taka totalna klasyka – tego po prostu nie da się popsuć.
Kiedy gotuję murzynka z moją mamą, ona zawsze twierdzi, że najważniejsze to dobre, jakościowe kakao. Ja czasem łamię przepisy i wrzucam trochę wanilii, bo akurat ją uwielbiam. Ale wiadomo, jak się skończy to też nikt nie płacze – murzynek i tak wyjdzie pyszny.
“Mój pierwszy murzynek był totalną improwizacją. Użyłam połowy przepisu, bo bałam się wielkiej porażki, a ciasto zniknęło szybciej niż się upiekło! Polecam każdemu początkującemu cukiernikowi.” – Agnieszka, czytelniczka od lat.
Przepis na murzynka krok po kroku
Serio, tu nie ma żadnej filozofii, bo to jedno z najprostszych ciast w historii. Najpierw rozpuszczasz masło z cukrem, mlekiem i kakao, potem lekko przestudzasz. I tu ważna sprawa: nie wlewaj gorącej masy do jajek, bo wyjdzie omlet kakaowy, a nie ciasto. Zawsze mieszam najpierw suche składniki, potem mokre i dopiero łączę wszystko razem.
Gotową masę wylewam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia – szybki patent, nic nie przywiera, a wyciąganie ciasta to bajka. Piekarnik nagrzany na 180 stopni – podstawowy temat. No i pilnuj czasu, bo przegotowany murzynek robi się suchy jak suchar w wojsku.
Pewnie, można dorzucić rodzynki czy orzechy, ja czasem wrzucam też kilka plasterków banana na wierzch. Ale klasyczny murzynek nie potrzebuje tych dodatków – broni się sam.
Jak długo piec murzynka?
O, to jest pytanie, które pada zawsze, gdy ktoś piecze pierwszy raz. I nie dziwię się, bo piekarniki mają swoje humory (mój to czasem naprawdę diwa).
Standard to około 45-55 minut w 180 stopniach, bez termoobiegu, góra-dół. Po 40 minutach sprawdzaj patyczkiem – jak suchy, to koniec.
Niektórzy twierdzą, że jak w domu zapachnie czekoladą, to już można zaglądać do piekarnika. I… coś w tym jest! Zresztą jak wyjdziesz na moment, to domownicy raczej przypomną, że już czas.
Wskazówki i porady dotyczące murzynka
Wiesz co? Mam parę trików, które ratują sytuację, jak ciasto nie chce współpracować.
- Zawsze przesiej mąkę i kakao, żeby nie było grudek – brzmi staroświecko, ale działa.
- Do masy nie dawaj wrzącej czekolady, bo popsujesz puszystość.
- Przestudzony murzynek polej polewą czekoladową – no po prostu rozpusta w pysznej postaci!
- Przechowuj w szczelnym pojemniku, żeby nie wysychał – wytrzyma kilka dni i dalej jest świetny.
Niektórzy nadal bałwochwalą wersje bez polewy, ale naprawdę – polewa czekoladowa sprawia, że murzynek to pięć gwiazdek w domowej kawiarni.
Najczęstsze błędy podczas przygotowywania murzynka
Z moich doświadczeń (i przygód z nieudanymi wypiekami) zebrałam kilka typowych wpadek. Po pierwsze: za wysoka temperatura pieczenia. Murzynek powinien powoli dochodzić, a nie się przypalać. Kolejna sprawa to mieszanie – nie przesadź, bo zrobisz gumiaste ciasto… I jeszcze jedno: nie kombinuj z zamieniem masła na olej roślinny, bo smak już nie ten. Próbowałam, nie polecam.
Zawsze też sprawdzaj świeżość proszku do pieczenia – to banał, ale czasem właśnie on jest winny ciastu, które nie chce rosnąć.
Common Questions
Jak sprawdzić, czy murzynek jest już upieczony?
Wkładasz drewniany patyczek – jak wyjdzie suchy, kończ piec. Łatwiej się nie da.
Czy można dodać do ciasta orzechy lub owoce?
Jasne, tylko nie przesadź z ilością, żeby nie zrobiła się zakalec. Polecam dodawać do masy, a nie na wierzch.
Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia?
Po prostu posmaruj formę masłem i obsyp bułką tartą albo kaszą manną. Babcia tak robiła i jakoś dawała radę.
Jak długo murzynek może poleżeć?
Przechowywany szczelnie wytrzyma 3-4 dni, chociaż gwarantuję, że zniknie szybciej niż myślisz.
Przepis na murzynka z polewą czy bez?
To już zależy od gustu. Ale ja zawsze robię z polewą – jest po prostu lepszy!
Twój czas na murzynka – kto się skusi?
Jak widzisz, klasyczny przepis na murzynka to prościzna i aż kusi, żeby zrobić go choćby dzisiaj. Jeśli chcesz wersję krok po kroku, sprawdź ten sprawdzony przepis na murzynka na stronie AniaGotuje.pl. Inna odsłona, no to koniecznie zerknij tu: ciasto murzynek z bloga Po Prostu Pycha. A jak lubisz gotować z inspiracjami, zajrzyj jeszcze na DoradcaSmaku i ich mega jasny ciasto murzynek poradnik. Daj znać, czy wyszło – i pamiętaj, nawet jeśli nie wyjdzie perfekcyjny, jest Twój!
Print
Murzynka
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A classic chocolate cake recipe that is simple and delightful, perfect for any family occasion.
Ingredients
- 2 cups flour
- 1 cup sugar
- 3 eggs
- 100g butter or margarine
- 3 tablespoons cocoa powder
- 1 cup milk
- 1 tablespoon baking powder
- Optional: fruit preserves for moisture
- Optional: chocolate for additional flavor
Instructions
- Melt the butter with sugar, milk, and cocoa powder; let it cool slightly.
- In a separate bowl, mix the dry ingredients: flour, cocoa, and baking powder.
- Combine the wet and dry ingredients until smooth.
- Pour the mixture into a parchment-lined loaf pan.
- Bake at 180°C (356°F) for 45-55 minutes, checking with a toothpick after 40 minutes.
Notes
Use high-quality cocoa for the best flavor. You can add nuts or fruits to the batter if desired.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: murzynka, chocolate cake, Polish dessert, classic recipe, baking
