Placki z serka wiejskiego z truskawkami – no właśnie, kto by nie miał czasem ochoty na coś błyskawicznego, słodkiego, a jednocześnie lekkiego? Czasami po prostu nie masz weny, śniadanie cię zaskakuje (znowu!), a w lodówce leżą samotnie truskawki. Te placuszki to dla mnie patent na każdą porę dnia. No i chyba większość z nas walczy o pyszne, szybkie jedzenie przy minimum bałaganu, prawda? Chociaż na co dzień gotuję prosto, to te placki zawsze wychodzą – sprawdzałam je już między innymi inspiracjami z AniaGotuje.pl oraz jednym ciekawym pomysłem od Kucharka w baletkach. 
Placki z serka wiejskiego
Nie chcę przesadzać, ale to naprawdę moje śniadaniowe wybawienie. Placki z serka wiejskiego z truskawkami robię wtedy, gdy nie chce mi się myśleć albo dzieci sterczą mi nad głową z prośbą o „coś słodkiego”. Serek wiejski jest taki neutralny w smaku, że pasuje idealnie do owoców – szczególnie w sezonie na truskawki, ale inne owoce? Czemu nie! Zresztą, nie wiem czy u Ciebie też tak jest, że jak już zabierzesz się za placki, to potem każdy chce dokładkę i… znów czujesz się, jakbyś była w pięciogwiazdkowej restauracji.
Konsystencja takich placków jest inna niż typowych racuchów. Mają coś miękkiego w środku, a na zewnątrz lekki chrup. Niby nic, ale jak trafi się na kawałek truskawki, to nagle ten zwykły dzień staje się lepszy. 
Przygotowanie składników
Najbardziej lubię ten przepis za krótką listę rzeczy, które naprawdę każdy ma w kuchni. Serek wiejski – byle nie light, serio, bo placki wychodzą gumowate. Truskawki, jasne, że najlepiej świeże, ale mogą być nawet rozmrożone, jeśli zima za oknem. Do tego zwykła mąka pszenna (czasem mieszam z orkiszową) i jajka.
Ważna rzecz – truskawki trochę posyp cukrem, jak są bardzo kwaśne. Mąkę wsypuj do serka na raty, bo każda marka serka ma inny stopień wilgotności. Ze swojego doświadczenia wiem też, że jeśli dzieciaki pomagają przy mieszaniu, ciasto robi się dziwnie pulchne – nie pytaj, może od energii.
No i klasyka: odrobina proszku do pieczenia, jakaś kropelka wanilii. Już czuć ten zapach? Bo ja zawsze, jak tylko sypnę wanilią, to cała kuchnia żyje. 
Sposób przygotowania
Tu przyznam się bez bicia – lubię iść na łatwiznę. Wrzucam wszystko do jednej miski, nawet serek nie musi być rozgniatany na gładko, mogą być grudki! U mnie cała robota zajmuje pięć minut. Najpierw roztrzepuję jajka widelcem, wrzucam serek i dosypuję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszam tylko do połączenia, nie przesadzam ze sztywnością ciasta, bo później placki wychodzą twarde.
Jak masa wygląda w miarę spójnie, dorzucam pokrojone truskawki i tu już delikatnie mieszam. Na patelni odrobina masła – najlepiej klarowanego, lepiej się smaży i pachnie obłędnie. Łyżką nakładam porcje i smażę na średnim ogniu. Obracam, jak tylko widzę złoty brzeg pod spodem. Rady? Nie przesadź z ogniem, lepiej spokojnie, bo potrafią się przypalić, a w środku zostaną surowe.
Od kiedy znalazłam ten przepis, placki z serka wiejskiego z truskawkami są u nas numerem jeden na szybkie śniadanie. Nawet mąż, który nie lubi serka wiejskiego, wcina je na wyścigi z dziećmi. – Asia, Łódź
Wartości odżywcze
No dobra, może nie są dietetyczne jak sałata, ale też nie ma tu nic, czego bałabym się podać dzieciom lub sobie przed wyjściem do pracy. Serek wiejski to białko i to całkiem sporo. Truskawki? Witaminka C, a jakże. Jak dasz mąkę orkiszową lub pszenną pełnoziarnistą, to jest nawet trochę więcej błonnika. Smażone na patelni, ale wcale nie musisz lać tony tłuszczu.
Jeden placek (zależnie od wielkości i ilości dodanych truskawek) to około 75-100 kcal. I wiem, kalorii się nie liczy w niedzielę, ale zawsze dobrze mieć pojęcie, co się je. Wersja pełnoziarnista wychodzi równie pyszna, choć dzieci wolą klasyk.
Dekoracja placuszków
Nie chodzi tylko o smak, serio – wygląd też robi robotę. Placki z serka wiejskiego z truskawkami same w sobie wyglądają apetycznie, ale doceniam, gdy są trochę podkręcone.
Kilka prostych trików na prezentację:
- Posyp delikatnie cukrem pudrem lub startą czekoladą (zwykła mleczna w zupełności wystarczy).
- Dodaj na wierzch świeże truskawki przecięte na pół (dzieci je potem zjadają bez marudzenia).
- Polej jogurtem naturalnym albo bitą śmietaną… no wiadomo, dla fanów słodkości.
- Jak masz sezon – wrzuć parę listków mięty.
Czasem wycinam malutkie kółka z placuszków foremką do pierniczków… bo czemu nie zabawić się jedzeniem? Dla gości lub w leniwe niedzielne popołudnie – zawsze robi furorę.
Common Questions
Czy mogę dodać inne owoce, jeśli nie mam truskawek?
No pewnie! Jagody, maliny, nawet kawałki gruszki. Dowolność totalna.
Czy placuszki wychodzą bez glutenu?
Możesz spróbować z mąką bezglutenową, choć trzeba dodać odrobinę więcej proszku do pieczenia i nie smażyć zbyt długo, bo robią się suche.
Jak długo można przechować placki?
Najlepiej smakują na świeżo, ale w lodówce wytrwają do 2 dni. Odsmaż je potem na suchej patelni lub w mikrofalówce.
Czy da się zrobić je w wersji fit?
Spróbuj wersji z mąką pełnoziarnistą, zamień cukier na erytrytol albo syrop klonowy, usmaż na odrobinie oleju kokosowego.
Czy trzeba rozdrabniać serek wiejski?
Nie, jeśli grudki nie przeszkadzają Ci w cieście. Ja czasem lekko rozgniatam widelcem, żeby placki były bardziej gładkie.
Czas na test – serio, spróbuj!
Wiesz już wszystko: składniki, super-prosty sposób i triki dekoracyjne. Dla mnie placki z serka wiejskiego z truskawkami to opcja, która zawsze się sprawdza – i serio, nie czuć tu nudy! Masz ochotę zobaczyć inny wariant? Rzuć okiem na pomysły w Placuszki z serka wiejskiego z truskawkami Składniki: 4 łyżki mąki … albo sprawdź Placuszki z serka wiejskiego | AniaGotuje.pl – wpisy są naprawdę inspirujące. Gdy pod ręką zabraknie pomysłu, miej w zanadrzu jeszcze Placki z serka wiejskiego z truskawkami – Kucharka w baletkach. Do dzieła, niech śniadania już nigdy nie będą nudne!
Print
Placki z serka wiejskiego
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Szybkie i łatwe placki z serka wiejskiego z truskawkami idealne na każdą porę dnia.
Ingredients
- 250g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 150g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200g świeżych lub rozmrożonych truskawek
- Szczypta cukru (do truskawek)
- Masło klarowane (do smażenia)
- Kropelka ekstraktu waniliowego
Instructions
- W misce roztrzep jajka widelcem.
- Dodaj serek wiejski i wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Mieszaj do połączenia składników, nie przesadzaj z energią.
- Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i nakładaj porcje ciasta.
- Smaż na średnim ogniu, obracając, gdy zauważysz złoty brzeg.
Notes
Placki najlepiej podawać świeże, możliwe do dekoracji cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Frying
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 100
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: placki, serowe, szybkie śniadanie, truskawki, danie wegetariańskie, łatwy przepis
