Zupa meksykańska… Słyszysz tę nazwę i już wiesz, że robi się kolorowo, pachnąco i… aż ślinka cieknie. Znam to uczucie, zwłaszcza gdy wracasz zmarznięty, głodny albo po kilku cięższych dniach. Każdy z nas czasem chce się rozgrzać czymś sycącym i pysznym. Wiesz co? Domowa zupa meksykańska to strzał w dziesiątkę dla każdego, kto potrzebuje odrobiny meksykańskiego słońca na talerzu. A jeśli szukasz też innych fajnych inspiracji na przytulny obiad, podpowiedzi znajdziesz w przepisie na aromatyczną zupę gulaszową oraz sekcji obiady w piekarniku.
Przepis na klasyczną zupę meksykańską
Okej, powiem prosto: ta receptura sprawdziła się u mnie tyle razy, że już robię ją z zamkniętymi oczami. W sumie można nazwać ją patentem na rozgrzanie w środku zimy i ekspresowy remont humoru. Do przygotowania będziesz potrzebować kilku podstawowych rzeczy: mielone mięso (wołowe, czasem mieszane — wieprzowe też się nada), czerwoną fasolę, kukurydzę, sporo kolorowej papryki i oczywiście pomidory z puszki. Mało filozofii. Kroję wszystko w duże kawałki, żeby tekstura była wyczuwalna. Najpierw podsmażam mięso w dużym garnku, potem wrzucam cebulę i czosnek, zaraz za nimi papryki. Dopiero na końcu wędruje fasola, kukurydza oraz przyprawy – kmin rzymski, chili, oregano, sól, pieprz. No i pomidory, żeby całość się udusiła. Cały dom po chwili pachnie jak meksykańska knajpa, ręczę!
”Nigdy wcześniej nie jadłam tak pysznej zupy. Przepis jest prosty, a smak totalnie jak z restauracji w centrum miasta!” – Basia z Krakowa
Wskazówki dotyczące wyboru składników
Zaufaj mi, jakość produktów robi tu całą robotę. Wybieraj świeże papryki — mogą być różnokolorowe, dzięki temu zupa wygląda jeszcze bardziej zachęcająco. Fasola z puszki jest okej, nie ma co się męczyć z suchą. Mięso mielone? Takie z bazarku lub lokalnej masarni da najlepszy aromat, a jeśli masz kuchenkę o słabej mocy, wybierz chudsze mięso – szybciej zmięknie. Pomidory? Latem dorwij świeże, zimą te z puszki są w porządku. Nie szalej też z ostrymi przyprawami na początku. Później zawsze możesz dosypać, jak zupa meksykańska wyda ci się mało wyrazista.
Możliwe modyfikacje przepisu
To jest właśnie piękno tej potrawy. Zupa meksykańska sama prosi się o własną interpretację. Ktoś nie je mięsa? Olej je totalnie, daj więcej fasoli albo wrzuć kotlety sojowe. Czasem dokładam marchewkę, kiedy leży samotna w lodówce, i nic się nie dzieje. Nie masz jednego z kolorów papryki? Użyj jakiej chcesz, byle coś chrupało. Dla dzieci lub osób, które nie znoszą pikantnych smaków – ogranicz chili albo zrób łagodniejszą wersję. Chcesz taniej? Zamiast oryginalnej czarnej fasoli, sprawdzi się nawet zwykła biała.
Sposoby serwowania zupy
Zastanawiasz się, jak podać to cudo, żeby zrobiło wrażenie? Moje ulubione opcje to:
- Garść świeżej kolendry na wierzch. Serio – aromat rozwala system!
- Plasterek limonki do wyciskania bezpośrednio przed jedzeniem.
- Dorzuć nachosy albo kawałki bagietki – będzie chrupało.
- Jeśli lubisz śmietanę, łyżeczka na gorącej zupie totalnie zmienia smak.
Częste błędy podczas gotowania zupy
Niestety, czasem można coś popsuć po drodze. Zdarzało mi się przesadzić z ostrymi przyprawami i… cała rodzina patrzyła na mnie z wyrzutem. Drugi częsty błąd: za długo gotowana fasola albo kukurydza, przez co potem są takie bez wyrazu. Nie ma też sensu gotować zupy przez godzinę, te warzywa lubią być jeszcze trochę jędrne. Nie zapomnij też próbować zupy podczas gotowania – smak można łatwo poprawić, ale ciężko uratować, jak już coś zgrzebiesz! Aha, nie przesadzaj z wodą. Lepiej dolać na końcu, niż mieć zupę rozwodnioną i bez smaku.
Common Questions
Czy można zrobić zupę meksykańską bez mięsa?
Jasne! Daj po prostu więcej fasoli albo użyj np. drobnych warzyw. Smakuje świetnie, serio.
Ile trzeba gotować zupę meksykańską?
W sumie 30 minut wystarczy, jak masz już wszystko pokrojone. Nie trzeba więcej!
Czym można zastąpić paprykę?
Spróbuj dodać pokrojone cukinie albo seler naciowy. Inny smak, ale wciąż fajny efekt chrupkości.
Czy zupa meksykańska nadaje się do mrożenia?
Tak! Spokojnie zamroź w pojemnikach – po odmrożeniu tylko podgrzewasz i gotowe.
Z czym najlepiej ją jeść?
Ja uwielbiam z nachosami albo świeżą bagietką. Każdy dodatek chrupiący będzie pasował.
Czas na rozgrzewający finał
Mam nadzieję, że już wiesz, dlaczego zupa meksykańska to coś więcej niż tylko kolejna opcja na szybki obiad. Prosta, kolorowa, pełna smaku – a najfajniejsze, że każdy może z nią poeksperymentować, na przykład korzystając z inspiracji tutaj: Zupa meksykańska | AniaGotuje.pl albo trochę bardziej pikantnie stąd: Zupa meksykańska z mięsem mielonym WINIARY. Gdybyś miał ochotę na inne wariacje, koniecznie zerknij na propozycje z portalu Kwestia Smaku. Naprawdę – raz spróbujesz i nie oddasz nikomu ostatniej miski, przysięgam!
Print
Klasyczna Zupa Meksykańska
- Total Time: 40 minut
- Yield: 4 porcje 1x
- Diet: Bezglutenowa
Description
Rozgrzewająca, kolorowa zupa meksykańska z mielonym mięsem, fasolą, kukurydzą i świeżymi warzywami.
Ingredients
- 500g mielonego mięsa (wołowe lub wieprzowe)
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 2 kolorowe papryki (np. czerwona i żółta)
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do podania
- plasterki limonki do podania
Instructions
- W dużym garnku podsmaż mielone mięso do zrumienienia.
- Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut.
- Wrzuć pokrojone papryki i smaż przez kolejne 5 minut.
- Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory oraz przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
- Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą i limonką.
Notes
Zupę można modyfikować według własnych upodobań, dodając więcej warzyw lub zastępując mięso. Idealna z nachosami lub świeżą bagietką.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Meksykańska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: zupa meksykańska, przepis na zupę, rozgrzewające danie
