Ciasta bez pieczenia to genialny ratunek, gdy kompletnie nie masz ochoty włączać piekarnika… a goście zaraz zapukają do drzwi, nie? Kiedyś myślałam, że szybkie słodkości bez pieczenia to trochę oszukiwanie, ale serio – po pierwszym kawałku już zawsze coś takiego będzie „wjeżdżać” na mój stół. Gdy pogoda daje w kość albo czekasz na wielką dostawę zakupów, a tu pustki w lodówce (było tak nie raz), wtedy taki przepis potrafi ocalić imprezę! Od wielu sezonów przeglądam inspiracje na ciasta bez pieczenia i wiecie co? Praktyczne wskazówki i extra pomysły zebrałam też na blogu, więc skocz, jeśli szukasz łatwiejszych dań w stylu domowych deserów i rusz na stronę najlepsze przepisy na lato lub szybkie desery na zimno.
Przepisy na ciasta bez pieczenia
Najważniejsze to nie kombinować za dużo! Jak przygotować coś smacznego, kiedy brakuje czasu i każda sekunda to skarb? Moje ulubione ciasta bez pieczenia nie potrzebują żadnych zaawansowanych składników. Klasyk to tarta na spodzie z pokruszonych herbatników – tylko mieszanka mascarpone, bita śmietana i owoce. No i ciasto z galaretką – od razu błysk radości w oczach dzieci, jak widzą, że truskawkowa wartwa już sztywnieje. Dla bardziej oldschoolowych klimatów mam sernik na zimno z serkami homogenizowanymi (niektórzy dodają jogurt, mi lepiej smakuje ze śmietaną).
Mój rekord to zrobienie gotowego ciasta w kwadrans – rekord świata, przysięgam!
Wypróbowałam przepis na jogurtowiec – nie dość, że błyskawiczny to jeszcze zniknął przed obiadem! Proste, a efekt jak w pięciogwiazdkowej kawiarni. – Ania z Wrocławia
Szybkie i łatwe spody do ciast
Powiem szczerze, spód to podstawa – dosłownie! Bez solidnej bazy każde ciasto bez pieczenia się rozleci. Najprostszy patent? Pokruszone herbatniki wymieszane z masłem. Zawsze w lodówce mam resztki masła od kanapek, więc wystarczy je rozpuścić, dodać do ciastka (czasem dorzucam kakao czy wiórki kokosowe) i gotowe.
Ten spód dobrze się zagniata i szybko zastyga w lodówce, nie musisz czekać godzinami. Raz użyłam słodkich krakersów zamiast herbatników i… wyszło ciut za słone, ale nie było katastrofy – następnego dnia wrzucone owoce zredukowały słoność.
Jeśli spód jest za suchy, wystarczy odrobina mleka, jogurtu albo nawet nutelli. Działa jak magiczne klejenie!
Kremy i masy do ciast
Co tu dużo gadać – krem to serce każdego ciasta bez pieczenia. Najczęściej robię taki prosty miks: śmietana kremówka z mascarpone, ewentualnie trochę cukru pudru. Albo szybki mus śmietanowy z odrobiną żelatyny, żeby masa się trzymała.
Latem lubię dodać świeże owoce do środka – maliny, poziomki, borówki. Dzieciaki mają wtedy ubaw, bo łowią owoce z kawałków ciasta. Jeśli mam więcej czasu, miksuję jogurt grecki z białą czekoladą i pistacjami… smakuje tak, że można się uzależnić!
Dla tych co lubią wyraźniejsze smaki polecam warstwę z kawą (np. do tiramisu bez jajek). No i galaretka: na górę albo do masy. Prosto, szybko i zawsze działa.
Najlepsze przepisy na serniki na zimno
Sernik na zimno to mój faworyt na każdą okazję – nie tylko rodzinne spotkania, ale nawet szybka kawa z sąsiadką. Wersji jest mnóstwo, ale najprostszy to ser twarogowy, śmietana, cukier i trochę żelatyny plus aromaty waniliowe. Można wszystko wymieszać, wyłożyć na ciasteczkowy spód i już.
Często używam serków homogenizowanych, bo wtedy sernik nabiera miękkości i nie jest za ciężki. Owoce? Szczerze, najlepiej miks truskawek z galaretką – na wierzch idą borówki, czasem czereśnie jak są w sezonie.
Robiłam kiedyś z mango i białą czekoladą – efekt wyglądał na poziomie cukierni z TopChefa! To jest ten rodzaj ciasta, przy którym każdy myśli, że siedziałaś nad nim pół dnia, a to max 20 minut roboty.
Ciekawe warianty ciast bez pieczenia
Tu można puścić wodze fantazji. U mnie raz w roku wpada batonowiec – herbatniki przełożone masą orzechową i delikatną śmietaną. Smakuje jak najlepszy domowy baton (chyba nawet lepszy niż popularne sklepowe). Wersja na bogato to ciasto pistacjowe z malinami, które robiłam na imieniny cioci – każdy pytał o przepis!
Fajne są też ciasta z warstwą bezy z orzechami albo mieszanką z mascarpone i powidłami – dobrze łączą smaki, jak kładziesz to na stole, nie wiadomo od czego zacząć.
Mam też eksperymentalny pomysł z kremem wiśniowym dodanym do lodów – wychodzi ciasto-niespodzianka, idealne na letni upał lub szybki deser na zaskoczenie.
Poważnie, tylko trochę wyobraźni i każdy może wymyślić własną, unikalną wersję tego ciasta bez pieczenia.
Podawanie i przechowywanie
- Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, minimum 30 minut w lodówce.
- Przechowuj pod przykryciem (folia lub pojemnik), żeby nie łapało zapachów z lodówki.
- Owoce na wierzchu najlepiej dodać tuż przed podaniem – wtedy są jędrne i nie puszczają soku.
Common Questions
Jak długo muszę chłodzić ciasto bez pieczenia?
Zwykle wystarczy 2-3 godziny, ale im dłużej, tym lepiej się zwiąże. Zdarzało mi się podawać po godzinie – też daje radę.
Czym można zastąpić żelatynę w kremie?
Super działa agar-agar lub galaretka. Możesz też dać mocno schłodzoną kremówkę, jeśli masa nie musi być bardzo sztywna.
Jakie ciastka dać na spód?
Herbatniki są moim numerem jeden. Możesz użyć biszkoptów, krakersów (te słodkie), a nawet rozdrobnionych ciastek owsianych.
Czy mogę zamrozić ciasto bez pieczenia?
Tak – większość przepisów świetnie znosi mrożenie. Wyjątek: galaretki i niektóre owoce, które po rozmrożeniu tracą konsystencję.
Dlaczego mój krem jest za rzadki?
Prawdopodobnie za mało żelatyny lub kremówki. Spróbuj dodać trochę więcej schłodzonej śmietany albo rozpuścić żelatynę i wmieszać ostrożnie do masy.
Słodki finał – uwaga może uzależniać!
Nie ma co kombinować – ciasta bez pieczenia po prostu ratują każdą sytuację i naprawdę nie trzeba mieć dyplomu z cukiernictwa, żeby zrobić coś w stylu ciasta z pięciogwiazdkowej cukierni. Jak raz spróbujesz jogurtowca lub sernika na zimno, to zobaczysz, jak błyskawicznie znikają z talerza. Dla tych, którzy chcą odkryć więcej inspiracji, sprawdź listę sprawdzonych przepisów na ciasta bez pieczenia, popatrz na tutoriale i filmy na kanale YouTube albo zajrzyj do zbioru szybkich i łatwych ciast – nie znajdziesz prostszych sposobów. Uwaga! Grozi powtarzaniem i dokarmianiem sąsiadów. Powodzenia i… jak coś Ci się uda, podziel się efektami w komentarzu!
Print
Ciasta bez pieczenia
- Total Time: 120 minutes
- Yield: 8 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Szybkie i łatwe przepisy na pyszne ciasta, które nie wymagają pieczenia. Idealne na każdą okazję, kiedy nie masz czasu na tradycyjne przygotowania.
Ingredients
- Herbatniki
- Masło
- Mascarpone
- Śmietana kremówka
- Cukier puder
- Żelatyna
- Owoce (truskawki, borówki, maliny)
Instructions
- Pokrusz herbatniki i wymieszaj je z roztopionym masłem.
- Wyłóż mieszankę na dno formy i wstaw do lodówki na chwilę, aby zastygła.
- W osobnej misce ubij śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem.
- Dodaj przygotowaną żelatynę i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Na spód z herbatników wylej masę śmietanową i udekoruj owocami.
- Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Notes
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Owoce najlepiej dodać przed samym podaniem.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: no-bake cakes, quick desserts, easy recipes, summer treats, cheesecake
