Makowiec japoński – czy nie masz tak czasem, że szukasz ciasta, które nie rozwiewa się podczas krojenia i… serio smakuje każdemu przy świątecznym stole? No właśnie. Też tak miałam. Przepisów jest mnóstwo, ale ten rodzaj makowca to zupełnie coś innego. Jeśli nadal nie jesteś przekonany, koniecznie sprawdź, jak poradzić sobie z innymi wypiekami z makiem (kliknij na przepis na ciasto drożdżowe z makiem) oraz zobacz czym makowiec różni się od strucli makowej (tu znajdziesz artykuł makowiec tradycyjny vs strucla). No, to zaczynamy! 
Wskazówki dotyczące przygotowania makowca japońskiego
Pierwsza sprawa – makowiec japoński wychodzi super wilgotny dzięki dodatkowi jabłek. Serio, ten patent ratuje wszystko, nawet jak mak był z puszki! Klucz to dobrze odcisnąć jabłka, żeby nie zamienić ciasta w mokrą kluchę (ups, raz mi się zdarzyło i nikt nie chciał zjeść). Poza tym warto podprażyć mak, bo smak jest sto razy ciekawszy. Nie bój się też dodać skórki z pomarańczy – aromat zmienia poziom ciasta na wyższy.
I jeszcze jedno! Ja wszystko mieszam łyżką, nie mikserem. Wtedy makowiec wychodzi mniej zbity – takie moje osobiste odkrycie i marzenie każdej niedzieli. Kiedyś zapomniałam dać proszku do pieczenia i… w sumie wyszło całkiem spoko, tyle że niższe.
Korzystałam z tego przepisu na makowiec japoński już kilka razy i zawsze wychodzi idealnie wilgotny – była to gwiazda rodzinnego spotkania! – Ania, Warszawa
Przechowywanie makowca japońskiego
Już upiekłeś? Super. Ale, hmm, jak to przechowywać, żeby nie stwardniało? Otóż to! Najlepiej zawinąć w papier do pieczenia, potem folia spożywcza i cyk – do lodówki. U mnie taki makowiec spokojnie wytrzyma 4-5 dni (choć prawie zawsze znika szybciej niż jestem w stanie powiedzieć “zostawcie mi kawałek!”). Możesz też pokroić i zamrozić, serio. Tylko potem dobrze rozmroź w temp. pokojowej, bo w mikrofalówce to, moim zdaniem, zbrodnia na cieście. 
Warianty makowca japońskiego
Jeśli klasyczna wersja to dla ciebie za mało, to wow – tu można trochę poszaleć. Lubisz rodzynki? Jasne, wrzuć do masy, tylko sparz w gorącej wodzie, bo nikt nie chce chrupać surowych rodzynek. Możesz też zamienić część jabłek na gruszki, wychodzi trochę słodsze i bardziej mokre. Ja czasem dorzucam więcej cynamonu lub dodaję trochę kandyzowanej skórki cytrynowej. Dla łasuchów – polewa czekoladowa na wierzch, pycha i wygląd jak z pięciogwiazdkowej cukierni.
Często zadawane pytania o makowiec japoński
Q: Czy makowiec japoński wymaga maku z puszki czy gotowanego od zera?
A: Możesz użyć obu. Ja zwykle idę w gotowca, ale domowy mak bije na głowę każdy sklepowy.
Q: Po co są jabłka w cieście?
A: Dają wilgoć – bez nich ciasto robi się suche jak wiór. Nie kombinuj, nie pomijaj.
Q: Można zrobić wersję gluten-free?
A: Jasne, zamień bułkę tartą na np. mielone migdały albo mieszankę bezglutenową. Sprawdzone!
Q: Mrożenie – tak czy nie?
A: Tak! Kroisz na kawałki, zamrażasz, potem rozmrażasz powoli. Smakuje jak świeże, serio.
Q: Jak poznać, że makowiec jest upieczony w środku?
A: Patyczek nie zawsze suchy, bo ciasto jest wilgotne. Boki muszą być sprężyste, a środek nie zapada się pod palcem. 
Dlaczego warto spróbować makowca japońskiego
To ciasto to nie żadna ściema – nie znam osoby, która by powiedziała, że jest nudne albo bez smaku. Połączenie maku i jabłek naprawdę daje ognia, a całość jest, hmm… zaskakująca nawet dla największych ciastowych maruderów w rodzinie. Jest też świetnym wyborem, kiedy masz ochotę na coś świątecznego, ale nie lubisz przesadnie ciężkich i tłustych wypieków. W końcu jak się okazuje, makowiec japoński łączy w sobie stare dobre smaki i odrobinę nowoczesności.
Propozycje podania
- Posyp cukrem pudrem albo oblej cienką warstwą cytrynowego lukru
- Podaj z kawą albo czarną herbatą – super duet uratowany w pochmurny dzień
- Świetny wybór na świąteczny stół lub po prostu, kiedy przychodzą goście
- Możesz dodać prażone orzechy na wierzch dla chrupiącego efektu
Najczęstsze pytania
Q: Czy makowiec japoński jest trudny do zrobienia?
A: Nie powiedziałabym! Bez miksera, zrobisz wszystko w jednej misce. Lepiej się nie da.
Q: Mak – muszę mielić czy można gotowy?
A: Gotowy mak z puszki jest ok na szybkie pieczenie.
Q: Czy wyjdzie bez rodzynek?
A: Jasne. One są opcjonalne. Nie każdy lubi rodzynki!
Q: Jak długo może stać na stole?
A: Zwykle trzymam max dwa dni w temp. pokojowej, potem do lodówki.
Q: Czy mogę użyć mniej cukru?
A: Możesz, tylko pamiętaj – jabłka też trochę słodzą. Ważne, żeby nie przesłodzić, bo makowiec nie smakuje wtedy najlepiej.
Spróbuj też!
Mam nadzieję, że te makowcowe tipy przydadzą ci się w praktyce. Naprawdę, makowiec japoński to ciasto, które odmieni twoje święta, a nawet zwykłe spotkania. Jeśli masz ochotę zobaczyć świetny film krok po kroku, zobacz jak zrobić najlepszy na świecie makowiec japoński z czarną polewą – to fajny tutorial. No i dla fanów bardziej zdrowego stylu życia polecam BIOHACKING | ZDROWIE | Makowiec japoński znasz ZAPISZ na Instagramie – masa inspiracji. Możesz też podejrzeć ulubiony świąteczny przepis na Makowiec Japoński – wyjątkowe ciasto świąteczne najlepszy przepis i porównać efekty! Daj znać w komentarzach, jak wyszło – trzymam kciuki za twój domowy wypiek!
Print
Makowiec Japoński
- Total Time: 45
- Yield: 8 porcji 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Wilgotne ciasto z makiem i jabłkami, idealne na świąteczny stół.
Ingredients
- 200g maku
- 2 średnie jabłka
- 150g cukru
- 200g mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100g masła
- Skórka z jednej pomarańczy (opcjonalnie)
- Rodzynki (opcjonalnie)
Instructions
- Podpraż mak na patelni, aż zacznie pachnieć.
- Obierz jabłka i zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar soku.
- W misce wymieszaj wszystko razem: mak, jabłka, cukier, mąkę, jajka, proszek do pieczenia oraz cynamon.
- Przełóż masę do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut.
- Po upieczeniu ostudź ciasto, a następnie podawaj posypane cukrem pudrem lub oblane lukrem.
Notes
Dodanie skórki z pomarańczy nada ciastu wyjątkowego aromatu. Można eksperymentować z innymi owocami, jak gruszki.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Desert
- Method: Baking
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: makowiec, ciasto świąteczne, przepis makowy, mak, jabłka
