Przepis na murzynka… pewnie nie raz wpisałeś to w wyszukiwarkę, siedząc w kuchni i myśląc “Coś by się upiekło, ale niech to nie będzie skomplikowane ciasto!” Oj, też tak mam, szczególnie w zwykły szary dzień, gdy marzę o czymś prostym, tanim (i żeby nie trzeba było lecieć do pięciu sklepów po składniki). Murzynek to właśnie taki wypiek: zero cudowania, a efekt… Znika z blachy szybciej niż się piecze! Dla tych, co wolą klasykę podobnie jak ja, bardzo polecam jeszcze rzucić okiem na domowy babka piaskowa albo pyszne ciasto czekoladowe z prostymi składnikami. Serio, sprawdzają się na każdą okazję.
Jakie składniki są potrzebne do murzynka?
Sztywna lista? Oj, nie ma takiej potrzeby. Murzynek to ciasto, które wybacza wiele braku (za to ja nie wybaczam braku kakao, to fundament). Potrzebujesz:
- około 2 szklanek mąki – najlepiej pszennej, zwykła tortowa da radę;
- 1 szklanka cukru – i nie przesadzaj, zbyt słodkie może być mulące;
- 4 jajka – temperatura pokojowa, bo wtedy ciasto lepiej rośnie;
- 1 kostka margaryny lub masła (ok. 200g);
- 1,5 łyżki kakao – im lepsze, tym głębszy smak;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia i jak ktoś chce, trochę sody;
- trochę mleka (1/2 szklanki) dla puszystości;
- opcjonalnie: cukier waniliowy, bakalie, czekoladowa polewa na wierzch.
Serio, nie musisz wszystkiego pilnować co do grama. Jedno co radzę – nie zamieniaj masła na olej (kiedyś spróbowałam… wyszedł mi suchar).
Przepis na murzynka krok po kroku
Zaczynam od rozpuszczenia masła z cukrem, mlekiem i kakao w rondelku. Tak, na wolnym ogniu i spokojnie – nie gotujemy! Wystarczy, żeby się składniki połączyły, cukier rozpuścił. Połowę tej mikstury odlewam na bok – przyda się później na polewę.
Do reszty (jak trochę przestygnie, żeby nie zabić drożdży) wbijam jajka, wsypuję mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewam do tortownicy. Uwaga, jeśli w domu są dzieci, miej na oku resztki masy w garnku – szybciej znika niż się człowiek obejrzy.
Piekę niecałe 50 minut. Potem rozprowadzam odłożoną polewę i czekam (OKEJ, nie czekam, kroję jeszcze ciepłe).
Dzieciaki wołały: “Mamo, daj jeszcze kawałek!” A mój mąż twierdził, że to lepsze niż z cukierni. Takie proste, a wszyscy się zachwycali!
Jak długo piec murzynka?
No i tu jest ta zagwozdka: nie każdy piekarnik to samo! U mnie najczęściej 180 stopni i jakies 45-50 minut. Sprawdzam patyczkiem w środku – jak suchy, murzynek gotowy.
Chcesz mieć pewność? Piecz na dolnej półce, termoobieg sobie odpuść (chyba że masz bardzo powolny piekarnik). Zaoszczędzisz sobie nerwów, że wierzch przypalony, a środek jeszcze ciapowaty.
Wskazówki i porady dotyczące murzynka
- Niech składniki będą w temperaturze pokojowej – serio, to robi różnicę w puszystości.
- Warto dodać kapkę esencji waniliowej do masy – pachnie jak w cukierni!
- Nie otwieraj piekarnika za wcześnie. Cierpliwość! Bo potem ciasto siada i cały wysiłek psu na budę.
- Polewa? Jak ci się spieszy, posyp cukrem pudrem i też jest mega.
Czasem dosypuję orzechów. Albo (jak naprawdę mam gest) polewam roztopioną czekoladą. Niebo w gębie!
Najczęstsze błędy podczas przygotowywania murzynka
Pierwszy: nierówne wymieszanie składników. Jeśli zostaną grudki, potem masz niespodzianki i jakieś gluty w środku. Drugi – za wysoka temperatura pieczenia. Myślisz: szybciej będzie, ale nie, on w środku surowy, z wierzchu czarny. Trzeci: wyjmujesz od razu z blachy. Murzynek potrzebuje chwilę – choć to trudne – żeby przestygnąć, bo wtedy się nie rozwala.
Miałam też wpadki: raz dodałam za mało kakao, ciasto było blade jak duch. A raz margaryna była… dziwna. Tylko masło uratowało smak.
Common Questions
Czy można zrobić murzynka bez masła?
Możesz, ale na margarynie ciasto trochę traci aromatu. No, nie obrażaj się! Masło daje ten domowy vibe.
Czym można zastąpić mleko w przepisie?
Śmiało użyj jogurtu naturalnego albo wody (nieco gorszy efekt, ale jak nie masz mleka, to świat się nie zawali).
Czy murzynek nadaje się na następny dzień?
Tak, i nawet wtedy wydaje się bardziej wilgotny. Zawiń w folię, nie wyschnie.
Co zrobić, żeby nie był suchy?
Nie przesadź z pieczeniem, nie rezygnuj z mleka i koniecznie polewę daj! To ona go ratuje.
Jak przechowywać murzynka?
Trzymaj pod przykryciem lub w puszce – wtedy się nie zeschnię. Część ludzi (w tym ja) nawet mrozi i potem odmraża po kawałku.
Murzynek: prosto, smacznie – i zawsze się udaje!
No więc, to by było na tyle… Mam nadzieję, że ten przepis na murzynka ułatwi Ci upieczenie własnego klasyka domowej kuchni. Wiesz co? Nie ma się czego bać, bo nawet bez “pięciu lat praktyki” wyjdzie świetnie. Jeśli masz ochotę porównać inne podejścia, mega polecam zerknąć do Przepis na murzynka | AniaGotuje.pl, Ciasto murzynek – Po Prostu Pycha albo na Ciasto murzynek – DoradcaSmaku.pl. Każdy robi go po swojemu, a i tak zachwyt na twarzach gwarantowany. No to co – pieczemy?
Print
Murzynek
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Murzynek is a simple and delicious chocolate cake that is easy to make and always a hit.
Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 1 cup granulated sugar
- 4 large eggs
- 200 g butter or margarine
- 1.5 tablespoons cocoa powder
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 cup milk
- Optional: vanilla sugar, nuts, chocolate icing
Instructions
- Start by melting the butter with sugar, milk, and cocoa in a saucepan over low heat.
- Once combined, set aside half of the mixture for icing later.
- In the remaining mixture, add eggs and sifted flour with baking powder.
- Pour the batter into a baking pan.
- Bake for about 45-50 minutes at 180°C (350°F), checking with a toothpick for doneness.
- Spread the reserved icing over the warm cake.
- Allow to cool before serving.
Notes
Ensure ingredients are at room temperature for a fluffier cake. Do not substitute butter with oil, as it may affect texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: chocolate cake, murzynek, easy desserts
