Babka zebra od zawsze kojarzyła mi się z domowymi spotkaniami i tym cudownym uczuciem, gdy coś słodkiego wypieka się w kuchni… i pachnie aż na całą klatkę schodową! Pewnie znasz ten moment: chcesz upiec proste ciasto, ale wszystkie przepisy wyglądają jak badania naukowe. Szukasz czegoś łatwego, sprawdzonego, takiego z elementem “WOW” – i właśnie tutaj babka zebra robi niezłą robotę. Swoją drogą, jak już ogarniesz ten przepis, to polecam też sprawdzić przepis na sernik albo super prosty przepis na szarlotkę – idealne na każdą okazję! 
Czym jest ciasto zebra?
No, dobra, zacznijmy od podstaw. Zebra… To nie jest, jak niektórzy żartują, ciasto w paski z supermarketu, tylko prawdziwy klasyk polskich stołów! Babka zebra to puszyste, wilgotne ciasto, które po przekrojeniu wygląda – no właśnie – jak paski zebry. Efekt jest prosty, ale zawsze robi wrażenie! Często piekę ją kiedy odwiedzają mnie dzieci znajomych, bo wtedy przy stole jest trochę magii i masa uśmiechów. Co, szczerze, sprawia mi mnóstwo radości.
Poza tym, babka zebra to ciasto, którego nie da się zepsuć. Serio, ja kiedyś nie miałam nawet miksera (śmiech), a i tak wyszło bardzo dobre. Lubisz prostotę w wypiekach i zero dziwacznych składników? To jesteś w domu. 
Jakie składniki są potrzebne do ciasta zebra?
Powiem wprost – ten przepis nie wyciągnie Cię z portfela. I pewnie większość składników masz już w kuchni. Oto, czego potrzebujesz:
- 5 jajek (średnie, nie wybrzydzaj),
- Szklanka cukru (moja mama zawsze mówiła, żeby nie szczędzić… ale ja czasem daję trochę mniej),
- Szklanka oleju (najlepiej rzepakowy),
- Półtorej szklanki mąki pszennej,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2-3 łyżki kakao (najlepiej zwykłe, nie żadne “fit”),
- 3 łyżki wody (letniej).
I serio, nie będziesz musiał gonić po sklepie za czymś, co kosztuje fortunę albo ma nazwę jak z laboratorium chemicznego. No i jajka – prosto z lodówki, niech nie trzymają Cię w niepewności.
Jak przygotować ciasto zebra krok po kroku?
Och, tutaj zaczyna się cała zabawa – już wyobrażam sobie, jak dzieci patrzą przez szybkę piekarnika i próbują policzyć paski… Ale do rzeczy! Najpierw oddziel żółtka od białek (wiem, brzmi groźnie, ale dasz radę). Białka ubij na sztywno – najlepiej mixerem. Dodaj stopniowo cukier, potem żółtka, olej i wodę. Na koniec wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj bez przesadnego szaleństwa.
Teraz czas na magię: podziel ciasto na dwie części. Do jednej dosyp kakao i wymieszaj. Wylewaj na przemian porcje jasnej i ciemnej masy na środek tortownicy. Zrób to spokojnie – to nie wyścigi.
Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut. Nie otwieraj za często drzwiczek, bo wtedy zebra może się obrazić i opaść.
Moja kuzynka Anka zawsze powtarza, że najlepsze paski wychodzą, kiedy łapiesz “własny rytm”. No, i coś w tym jest – czasem kawałki wyglądają nieregularnie, ale taka już ta babka zebra jest. 
Upiekłam Twoją babkę zebra na urodziny synka – wyszła przepięknie i smakowała lepiej niż w cukierni. Rodzina pytała o przepis! Dziękuję za inspirację!
– Marta, czytelniczka z Olsztyna
Jak zrobić polewę do ciasta zebra?
Tutaj wszystko zależy od nastroju i zawartości lodówki. Najprostsza polewa to taka czekoladowa, błyszcząca, która pęka pod nożem. Wystarczy rozpuścić tabliczkę gorzkiej czekolady z 2-3 łyżkami mleka i dodać łyżeczkę masła. Lekko wystudź, polej ciasto i daj mu chwilę odpocząć, aż polewa stwardnieje.
Możesz oczywiście dodać trochę skórki pomarańczowej albo orzechy na wierzch – to już szaleństwo dla chętnych. Ale ostrzegam, taką babkę zebra ciężko przestać podjadać.
Porady dotyczące pieczenia ciasta zebra
I tu mam dla Ciebie kilka sprawdzonych trików, które ratują wypiek:
- Jeśli boisz się, że paski się “rozpłyną”, to nie mieszaj masy zbyt długo pod koniec.
- Forma najlepiej jak jest z kominem, wtedy zebra super wyrasta.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, nawet jakby się pies oparł o drzwiczki.
Czasami testuję ciasto patyczkiem, by mieć pewność, że jest gotowe – lepiej nie ryzykować zakalca. A jeśli zostanie babki na drugi dzień (mało prawdopodobne), możesz ją lekko podgrzać – smakuje jak świeża.
Common Questions
Dlaczego paski w cieście mi się mieszają zamiast być wyraźne?
Zwykle to przez zbyt rzadkie ciasto lub szybkie wylewanie masy. Warto robić to spokojnie.
Czy mogę użyć innego tłuszczu zamiast oleju?
Możesz, ale olej jest najlepszy – margaryna lub masło dadzą ciastu inny smak i może być mniej wilgotne.
Jak przechowywać babkę zebra, żeby nie wyschła?
Najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawiniętą w ściereczkę. Trzyma świeżość 2-3 dni, choć w praktyce i tak znika szybciej.
Czy mogę dodać do ciasta bakalie lub rodzynki?
Tak, ale wtedy to już trochę inna bajka. Klasyczna babka zebra to sama przyjemność bez dodatków.
Czy zebra nadaje się na specjalne okazje?
Jasne! To ciasto wygląda odświętnie, więc spokojnie można je serwować na święta czy rodzinne imprezy.
Babka zebra, która smakuje każdemu – spróbuj sam!
Podsumowując, babka zebra to taki klasyk do kawy, który nie zawiedzie nikogo. Prosta, efektowna i – nie przesadzam! – lepsza niż większość tortów z pięciu gwiazdek. Jeśli masz ochotę zobaczyć, jak wygląda przepis w akcji, polecam rzucić okiem na Babka ZEBRA – Mała Cukierenka – YouTube albo zerknąć na genialny przepis krok po kroku w serwisie Ciasto zebra – przepis. Zajrzyj też na bloga Babka zebra | AniaGotuje.pl albo odkryj inspiracje na BABKA ZEBRA- IDEALNA NA STÓŁ WIELKANOCNY – YouTube – serio, warto!
To co, próbujesz? Będzie pachnieć tak, że sąsiedzi sami zapukają z prośbą o kawałek. Smacznego!
Print
Babka Zebra
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Puszyste, wilgotne ciasto w paseczki, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Idealne na każdą okazję!
Ingredients
- 5 średnich jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju (najlepiej rzepakowy)
- 1.5 szklanki mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2–3 łyżki kakao
- 3 łyżki letniej wody
Instructions
- Oddziel żółtka od białek, a białka ubij na sztywno.
- Stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka, olej i wodę.
- Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj delikatnie.
- Podziel ciasto na dwie części; do jednej dodaj kakao i wymieszaj.
- Wylewaj na przemian porcje jasnej i ciemnej masy do formy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut.
Notes
Pamiętaj, aby nie mieszać masy zbyt długo, inaczej paski się rozmyją. Najlepiej piec w formie z kominem.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 340
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: babka, zebra, ciasto, deser, łatwe
For more nourishing and flavorful recipes, follow Przepisy Julia on Facebook for the latest health-focused creations and kitchen tips.
Explore beautifully curated wellness recipes on Przepisy Julia on Pinterest and find your next favorite healthy sip!
